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Chassagne-Montrachet Coffinet-Duvernay 2022
13%
0.75L
intensité
Un vin raffiné aux arômes de fruits rouges et d'épices, parfait pour accompagner vos plats de fête.
Plus d'infosLe domaine Coffinet-Duvernay est implanté au cœur de la Côte de Beaune, dans l'appellation prestigieuse de Chassagne-Montrachet. Connus pour leurs vins expressifs, les propriétaires mettent un point d’honneur à travailler leurs vignes selon les principes de la lutte raisonnée. Ce Chassagne-Montrachet est vinifié de manière traditionnelle, avec un égrappage partiel et une fermentation en cuves bois, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, apportant des nuances boisées au vin.
Ce vin arbore une belle robe rubis aux reflets grenat. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la fraise, accompagnés de notes plus complexes de sous-bois et d’épices douces. En bouche, ce vin est généreux, avec une structure tannique fine et bien intégrée. La fraîcheur et l'élégance de ce Chassagne-Montrachet en font un vin délicat mais persistant, avec une belle longueur finale.
Ce vin accompagnera parfaitement une volaille rôtie ou un plat en sauce à base de champignons. Servir à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité.
Le domaine Coffinet-Duvernay
Depuis 1860, le domaine Coffinet, situé au cœur de la commune de Chassagne-Montrachet, se transmet au fil des générations. Dans les années 80, Laura Coffinet et sa sœur hérite chacune d'une moitié du domaine. Elle s'associera avec Philippe Duvernay, son mari, pour fonder le domaine Coffinet-Duvernay. Présents sur de magnifiques parcelles de premiers crus de Chassagne, ils s'efforcent avec talent de retranscrire l'unicité de chaque terroir. Leur maître mot est de passer le plus de temps possible dans la vigne, là où se fait le vin. La vinification est donc la moins interventionniste possible afin de laisser le jus évoluer dans la direction qu'ils souhaitent emprunter. Comme le veut la tradition, ils laissent la fermentation malolactique (facultative pour les blancs) s'enclencher afin d'apporter un gras et une opulence que l'on aime tant retrouver dans ces grands chardonnays. La durée des élevages dépend des cuvées mais l'apport de bois neuf n'est jamais excessif. Il en résulte une belle générosité et une bouche parfaitement équilibrée.
