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Chassagne-Montrachet Coffinet-Duvernay 2022
13%
0.75L
intensité
Cette cuvée est élaborée à partir des parcelles les plus qualitatives de l'appellation Chassagne-Montrachet, cultivées avec soin par le domaine Coffinet-Duvernay.
Plus d'infosNichée au cœur de l’incontournable Côte de Beaune, l’appellation Chassagne-Montrachet est caractérisée par des sols argilo-calcaires, riches en marnes et en pierres, qui assurent un drainage optimal et favorisent une maturation harmonieuse des raisins. Ce terroir, exemple éclatant de l’excellence viticole de la Bourgogne, associé à un climat tempéré et ensoleillé, contribue à produire un vin de chardonnay d'une grande délicatesse et d'une belle complexité. Le processus de vinification respecte les traditions bourguignonnes : après une récolte manuelle, les raisins sont doucement pressés, puis fermentent en cuves inox pour préserver la fraîcheur. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pendant environ 12 mois, avant d’être mis en bouteilles.
La cuvée présente une robe dorée éclatante. Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche de noisette. La bouche est élégante et ronde, avec une acidité vive qui apporte une belle fraîcheur et une finale persistante.
Présentation du lot
Chassagne-Montrachet Coffinet-Duvernay 2022
La cuvée
Nichée au cœur de l’incontournable Côte de Beaune, l’appellation Chassagne-Montrachet est caractérisée par des sols argilo-calcaires, riches en marnes et en pierres, qui assurent un drainage optimal et favorisent une maturation harmonieuse des raisins. Ce terroir, exemple éclatant de l’excellence viticole de la Bourgogne, associé à un climat tempéré et ensoleillé, contribue à produire un vin de chardonnay d'une grande délicatesse et d'une belle complexité. Le processus de vinification respecte les traditions bourguignonnes : après une récolte manuelle, les raisins sont doucement pressés, puis fermentent en cuves inox pour préserver la fraîcheur. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont une partie est neuve, pendant environ 12 mois, avant d’être mis en bouteilles.
La cuvée présente une robe dorée éclatante. Le nez est complexe, mêlant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche de noisette. La bouche est élégante et ronde, avec une acidité vive qui apporte une belle fraîcheur et une finale persistante.
Le domaine Coffinet-Duvernay
Depuis 1860, le domaine Coffinet, situé au cœur de la commune de Chassagne-Montrachet, se transmet au fil des générations. Dans les années 80, Laura Coffinet et sa sœur hérite chacune d'une moitié du domaine. Elle s'associera avec Philippe Duvernay, son mari, pour fonder le domaine Coffinet-Duvernay. Présents sur de magnifiques parcelles de premiers crus de Chassagne, ils s'efforcent avec talent de retranscrire l'unicité de chaque terroir. Leur maître mot est de passer le plus de temps possible dans la vigne, là où se fait le vin. La vinification est donc la moins interventionniste possible afin de laisser le jus évoluer dans la direction qu'ils souhaitent emprunter. Comme le veut la tradition, ils laissent la fermentation malolactique (facultative pour les blancs) s'enclencher afin d'apporter un gras et une opulence que l'on aime tant retrouver dans ces grands chardonnays. La durée des élevages dépend des cuvées mais l'apport de bois neuf n'est jamais excessif. Il en résulte une belle générosité et une bouche parfaitement équilibrée.
