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Chablis Grand Cru Vaudésir Long Depaquit - Albert Bichot (Domaine) 2022
13%
0.75L
intensité
Voici l'un des grands crus les plus réputés du vignoble chablisien ici sublimé par un élevage de précision. A garder en cave quelques années.
Plus d'infosVaudésirs est l'un des plus célèbres grands crus du Chablisien. C'est l'un des meilleurs témoins de l'érosion qui a suivi la dernière période glaciaire. Le domaine Long Depaquit dispose d'une vaste parcelle exposée plein sud avec une grande diversité de sols. La minéralité de ce terroir répond à merveille avec la maturité du fruit due à l'exposition. Cette cuvée est élevée en cuves inox (75%) et fûts de chêne de 1 à 5 ans (25%) pour patiner le vin sans le marquer par le bois. Un modèle de précision.
Présentation du lot
Chablis Grand Cru Vaudésir Long Depaquit - Albert Bichot (Domaine) 2022
La cuvée
Vaudésirs est l'un des plus célèbres grands crus du Chablisien. C'est l'un des meilleurs témoins de l'érosion qui a suivi la dernière période glaciaire. Le domaine Long Depaquit dispose d'une vaste parcelle exposée plein sud avec une grande diversité de sols. La minéralité de ce terroir répond à merveille avec la maturité du fruit due à l'exposition. Cette cuvée est élevée en cuves inox (75%) et fûts de chêne de 1 à 5 ans (25%) pour patiner le vin sans le marquer par le bois. Un modèle de précision.
Le domaine Albert Bichot
Quand on visite l’ensemble des installations de la maison Albert Bichot, avant même de goûter les vins, on est parfaitement mis en condition pour en avoir un préjugé favorable ! Pour deux raisons essentiellement : la personnalité ouverte, directe et pleine d’humour d’Albéric Bichot (qui connaît en outre toutes les subtilités des terroirs et des hommes en Bourgogne !) et un patrimoine extraordinaire de bâtiments anciens, qu’ils soient destinés au travail quotidien des vins ou à des réceptions de prestige.
Albéric Bichot a acquis de nombreuses parcelles pour porter à 100 hectares de vignes le patrimoine foncier de la maison. On retrouve ainsi : le Clos Frantin et le domaine Château-Gris en côte de Nuits, le domaine du Pavillon et le domaine Adélie en Côte Chalonnaise, le domaine Long Depaquit à Chablis ainsi que le domaine de Rochegrès en Beaujolais. Les vins sont certifiés en bio. La maison poursuit parallèlement son activité de négoce dont il est ici question, avec des achats de raisins sélectionnés avec soin. Les vins sont tous vinifiés à Beaune sous la houlette du talentueux Matthieu Mangenot.
La maison a pris un nouveau tournant depuis quelques décennies en travaillant avec ardeur sur la qualité des vins : les vins des domaines et ceux du négoce sont séparés, le travail à la vigne et au chai se doit d’être le plus naturel qui soit… Les raisins sont vinifiés dans une cuverie hautement qualitative au centre même de la ville de Beaune. Albéric Bichot a donné à sa maison un vrai coup d’accélérateur qui porte de très beaux fruits.
Lire notre article sur la maison Albert Bichot.
