Présentation du lot

Vin de France Ébulition Elodie Balme (Domaine) 2023

La cuvée

Elodie Balme signe un pétillant naturel tout en finesse issu d’un assemblage de mourvèdre carignan et bourboulenc. Les vignes s’étendent sur 23 ha et sont réparties sur trois communes différentes que sont Rasteau, Roaix et Buisson. Les terroirs sont assez variés avec la présence de galets, de marnes et de sable. L’âge moyen des vignes du domaine d’Elodie Balme est d’environ 40 ans mais les plus vieux ceps peuvent dater d’il y a plus de 100 ans.
Le travail de la vigne d’Elodie est exceptionnel avec une connaissance parfaite des terres qui l’entourent. Elle a pour objectif de regénérer ses sols en limitant l’utilisation d’entrants et engrais chimiques. Ici, les vendanges sont manuelles afin d’avoir un raisin de qualité optimale.
Au chai, même précision. Le liquide est fermenté pendant une douzaine de jours grâce à des levures indigènes et sans soufre ajouté. Les extractions et les filtrations sont légères. Le vin est uniquement élevé en cuve béton.

Le domaine Elodie Balme

Voici un jeune domaine qui fait, sans conteste, partie des étoiles montantes de la région rhodanienne. Fille et petite-fille de viticulteurs, Elodie Balme a vécu toute sa vie dans les vignes. Après un DUT Techniques de Commercialisation du Vin et un BTS de Viticulture-Œnologie, la jeune femme se jette à l'eau et vinifie ses 3.5 premiers hectares en 2006 dans la remise de la vieille ferme familiale avec deux cuves récupérées chez son grand-père. En 2009, elle agrandit son exploitation avec la création d'une cave.
Aujourd'hui, Elodie Balme cultive des vignes quarantenaires de grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, merlot, clairette et bourboulenc sur 23 hectares dans les communes de Rasteau, Roaix et Buisson. Les vignes de Rasteau et de Roaix sont orientées plein sud et bénéficient d'une diversité de sols (galets roulés, marnes, grès, safres) pour y puiser toutes ses ressources et ainsi offrir des baies concentrées et à bonne maturité. A Rasteau, on y produit des vins doux naturels obtenus par mutage avec alcool et des vins tranquilles.
Certifiée en bio depuis 2023, Elodie continue de tracer sa route avec des vins parcellaires naturels (traitement organique des sols et usage limité du soufre). Tout est fait pour assurer la qualité des raisins, des vendanges manuelles jusqu'au chemin initiatique en cave (vinification peu interventionniste, pas de collage ni de filtration, extractions douces, levures indigènes). Le fruité et la finesse de ses vins vous séduiront.

Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Elodie Balme