Présentation du lot

Juliénas Laurence & Rémi Dufaitre 2018

La cuvée

Le juliénas de ce domaine montant présente une jolie robe rubis de laquelle s'échappent des notes typiques de la macération carbonique : fruits rouges, fruits noirs, épices douces et minéraux. Fluide mais structurée par quelques tanins, la bouche promet un potentiel de garde d'au moins 5 ans en cave.

Le domaine Laurence & Rémi Dufaitre

L'histoire du domaine commence en 2006 lorsque Rémi Dufaitre et Laurence Liatard décident d'acheter des vignes dans les alentours de Brouilly. Tout de suite, Rémi Dufaitre se distingue par son travail biologique et, s'il vend ses baies à la coopérative locale, il privilégie les vinifications avec les levures indigènes. Inspirés et épaulés par des emblèmes de la mouvance « nature », les deux vignerons décident de faire leur propre vin en vinifiant les raisins de façon traditionnelle, à travers une macération carbonique. Aujourd'hui, ils sont une référence incontournable de la région.