Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges Forey Père et Fils (Domaine) 2005

La cuvée

C'est depuis plus de 4 générations que cette famille produit du vin sous son nom. Connu pour produire un minuscule 1er cru, Les Gaudichots, dont une partie fut absorbée par le grand cru La Tâche, le domaine tente toujours de faire valoir la qualité de ce climat, qu'il veut au niveau de son illustre voisin. Mais, ce n'est pas le seul terroir d'exception que possède ce domaine. Entre autres Clos Vougeot, Echezeaux et Gaudichots se trouve aussi un admirable 1er Les saint Georges, situé sur la commune de Nuits saint-Georges, qui a toute la densité, la profondeur et le potentiel de garde d'un grand cru.
Connu pour produire des vins denses, aux tannins nombreux et de longue garde, dans un style authentiquement bourguignon, Régis Forey est un véritable artisan, jovial, produisant des vins partis pour durer. Ce Saint-Georges, 1er cru le plus réputé de la commune, est situé en dessous d'un bois, sur une pente orientée Est, qui confère une superbe exposition. Son terrain d'une argile blanche et calcaire, monté de petits cailloux, confère au vin une grande vivacité ainsi qu'une longueur et une garde digne d'un grand cru. Toujours frais, grâce à la protection du bois forêt le surplombant, ce cru est digne des plus grands de la région et mérite largement l'accessit de grand cru, tant il en démontre tout le potentiel. Un accord sur un pigeon est toujours apprécié.

Le domaine Forey Père et Fils

La famille Forey cultive la vigne depuis le début du XXe siècle, avec un enracinement profond dans les terroirs de la Côte de Nuits. Aujourd’hui, c’est Régis Forey qui perpétue cet héritage, à la tête d’un domaine de huit hectares répartis sur certaines des plus belles appellations de Bourgogne : Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, ainsi que deux grands crus prestigieux, le Clos-Vougeot et les Échézeaux.
Régis Forey veille sur ce magnifique patrimoine viticole avec humilité et rigueur. À la vigne, il adopte une approche respectueuse des sols et de la plante, en limitant les traitements et en privilégiant un travail manuel précis. Le domaine ne revendique pas de certification, mais la culture y est menée de manière raisonnée, avec une conscience aiguë des équilibres naturels.
Au chai, le vigneron suit la même philosophie : peu d’interventions, un usage mesuré du bois, des élevages longs et soignés, et une vinification qui cherche avant tout à préserver l'identité des terroirs. Chaque cuvée est travaillée avec patience et exigence, dans le respect du millésime.
Les vins du domaine atteignent un haut niveau, tant en finesse qu’en structure. Ce sont des bourgognes d’expression, à la fois délicats et profonds, taillés pour la garde mais déjà charmeurs dans leur jeunesse. Régis Forey signe ainsi des flacons discrets mais admirés, qui séduisent les amateurs en quête d’élégance et d’authenticité.