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Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Lavières Domaine Petit Roy (Seiichi Wang) 2022
Savigny-lès-Beaune 1er Cru AOC
12.5%
0.75L
intensité
Seiichi Wang, à la tête du domaine Petit-Roy, présente une cuvée à quantité limitée qui provient de seulement 0.25 hectare d’un 1er cru.
Plus d'infosLe savigny-lès-beaune 1er cru Les Lavières est un monocépage de pinot noir. Les vignes se trouvent à l’est du village de Savigny-lès-Beaune, en direction d’Aloxe-Corton, sur une parcelle de 0.25 hectare. Elles profitent d’une altitude oscillant entre les 260 et 270 mètres d’altitude, sur des pentes douces. Les ceps sont exposés au sud-est, voire à l’est. Le sol se compose de calcaire brun, d’argile et de cailloux. Seiichi Wang conduit ses vignes en respectant les principes de la biodynamie en utilisant peu d’intrants chimiques au sein des parcelles.
En cave, dans la même lignée, le fruit est respecté. La fermentation se déroule à100 % en grappes entières et à l’aide des levures naturelles. Lors de ces étapes de vinification, le soufre n’est pas utilisé. Cela étant, le breuvage bénéficie d’un élevage en barriques de chêne non neuf, pendant 12 à 18 mois, selon les millésimes. L’objectif du domaine est de partager l’expression du terroir dans la bouteille.
Le domaine Domaine Petit Roy (Seiichi Wang)
Le domaine Petit Roy situé à Chorey-les-Beaune, a vu le jour en 2017, grâce au travail acharné de Seiichi Saito Wang qui choisit la Bourgogne pour concevoir des vins d’exception. Après avoir peaufiné son apprentissage auprès des plus grands, tels que Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau ou encore Anne Claude Leflaive, Seiichi Saito Wang cultive ses plus de deux hectares de vignes avec soin. Il applique avec rigueur les principes de la biodynamie dans son chai et dans ses vignes, en utilisant les produits les plus naturels possibles, de manière à élaborer des vins purs, parfaitement équilibrés et dotés d’une grande richesse aromatique. Chaque parcelle reçoit ainsi les bienfaits d’une viticulture saine et équilibrée, apportant à chaque pied de vignes les soins dont il a besoin, de manière à protéger sa personnalité. Le vigneron, d’origine chinoise, dévoile ainsi des vins très remarqués reflétant avec brio son exigence et son approche naturelle.
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