Chambolle-Musigny Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2015
13.5%
0.75L
intensité
Frédéric Cossard nous offre ici une cuvée de chambolle-misigny au bouquet fruité et à la bouche ronde et douce.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chambolle-Musigny Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2015
La cuvée
Le chambolle-musigny livre un nez aux parfums intenses de fruits rouges et noirs (cerise, mûre ). La bouche amène de la subtilité, de la rondeur et des tanins soyeux. Ce beau vin accompagnera à merveille des plats à base de viandes délicates comme le veau ou les petits gibiers à plumes.
Le domaine Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard
Fils d'éleveur laitier, Frédéric Cossard s'est rapidement pris de passion pour le vin, devenant ainsi courtier. Puis, en 1996, il saisit l'opportunité d'exploiter quelques ares de vignes sur les communes de Saint-Romain, Savigny-les-Beaune et d'Auxey-Duresses.
Il a progressivement agrandi son domaine de Chassorney. Le vignoble s'étend aujourd'hui sur dix hectares et plusieurs appellations (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
Le respect des grappes est au cœur de la philosophie du vigneron. À la vigne et en cave, il s’efforce d’appliquer ce mantra. Les vignes sont travaillées le plus naturellement possible, sans produit chimique, tandis que les grappes sont récoltées manuellement. En cave, seules les levures indigènes sont utilisées et le jus ne subit aucun ajout de soufre. Côté élevage, les fûts ont laissé place aux œufs béton, qvevris (amphores géorgiennes) et wine globes en verre. Le vigneron produit donc des vins nature, aux côtés de Dominique Derain, Claire Naudin, Henry-Frédéric Roch & Philippe Pacalet, ce qui vient bousculer certains domaines de la région.
Avec sa compagne, Laure, il a également créé une structure de négoce en 2006 (SARL Frédéric Cossard), dans laquelle il sélectionne les plus belles grappes des appellations historiques Meursault et Puligny-Montrachet, entre autres. Aujourd'hui, il s'amuse même à acheter des raisins dans le Beaujolais, dans le Jura ou en Languedoc.
Fins, charmants, purs, ses vins sont particulièrement recherchés par les amateurs de ce style de vinification.
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