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Amarone della Valpolicella DOCG Giuseppe Quintarelli Tre Terre 2013
16%
0.75L
intensité
Le nom Tre Terre fait référence aux trois communes d’ou proviennent les raisins de corvina, de corvinone et de rondinella à l’origine du nouveau chef-d'œuvre de la famille Quintarelli.
Plus d'infosCe vin rouge est une cuvée emblématique de la Vénétie, née d'une tradition ancienne de vinification par appassimento, correspondant à un séchage unique des raisins. Le domaine Giuseppe Quintarelli, icône intemporelle de la région, perpétue cet héritage de près de 12 hectares de vignes depuis plus de 60 ans avec un savoir-faire méticuleux. La cuvée Tre Terre provient de trois parcelles emblématiques aux sols calcaires et marneux, qui confèrent au vin sa richesse aromatique et sa structure profonde. Les raisins de corvina, de corvinone et de rondinella sont récoltés avec soin à la main à maturité optimale. Au chai, les grappes sont séchées pendant trois à quatre mois dans des greniers ventilés. Une fermentation lente s'en suit, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant huit ans. Ce processus complexe garantit des arômes intenses et une bouche d'une élégance rare.
La robe rouge grenat profond avec des reflets rubis, dévoile un nez complexe et envoûtant, mêlant des parfums de cerises noires confites, de figues séchées, de cacao et d’épices douces, sublimés par une touche balsamique. La bouche opulente et soyeuse révèle des tannins fins et une longue finale doté de notes de chocolat et de tabac.
Le domaine Giuseppe Quintarelli
Giuseppe Quintarelli est tout simplement considéré comme une légende de la viticulture italienne et notamment de l'Amarone, un vin vénitien mondialement réputé. Malheureusement décédé en 2012, il gérait son domaine de 12 hectares situé dans les collines au nord de Vérone, au cœur de l'appellation Valopolicella à Negrar (500 mètres d'altitude). Perfectionniste, cet homme qui s'est fait connaître pour ses amarone della valpolicella classico et son recioto, ne commercialisait ses vins qu'après de longues années d'élevage. La fille de Giuseppe, Fiorenza a pris sa suite, accompagnée de son mari et ses enfants, Francesco et Lorenzo. Une équipe de quatre employés travaille également au domaine tout au long de l'année.
La viticulture au domaine est traditionnelle, inspirée des gestes ancestraux. La vigne n'est traitée que lorsque c'est absolument nécessaire (quand il pleut beaucoup par exemple). Aucun désherbant n'est utilisé car un travail du sol est privilégié. Les rendements sont maintenus au minimum par une taille rigoureuse et des vendanges en vert. Ces dernières s'effectuent assez tard, à bonne maturité. Les raisins sont récoltés à main, dans des petites caisses en bois, absorbant mieux l'humidité des grappes et conservant ainsi mieux les raisins. Les grappes sont inspectées avant d'être séchées pendant au moins 4 mois dans des chambres de séchage (pour l'amarone). Le chai a été modernisé pour permettre une meilleure qualité des vins. En somme, un domaine d'exception et confidentiel (60 000 bouteilles par an environ).
Lire l'article du blog sur le domaine Giuseppe Quintarelli
