Vin de France Zé-Ro Thibaud Capellaro 2023

Provenant de la Vallée du Rhône méridionale, cette cuvée est le fruit du minutieux assemblage de syrah et de viognier. Le vignoble repose sur un terroir de galets roulés mêlés à des sols argilo-calcaires, caractéristiques des plaines rhodaniennes. Ces sols offrent un drainage optimal tout en retenant l’humidité, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les raisins, cultivés en agriculture biologique, sont vendangés manuellement pour garantir leur intégrité. Au chai, les raisins de syrah sont directement pressés tandis que ceux de viognier macèrent soigneusement. La fermentation est ensuite réalisée sans intrants, avec des levures indigènes. Pour finir, le vin est élevé six mois en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. La robe rubis intense dévoile des reflets violines. Un bouquet éclatant de fruits rouges frais se mêle à des notes épicées, sublimées par une touche herbacée. Enfin, la bouche vive et gourmande révèle des tannins souples, amenant vers une finale persistante marquée par des saveurs de cerise et de poivre.