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Valais Fully Fendant La Liaudisaz Marie-Thérèse Chappaz 2023
12.7%
0.75L
intensité
Marie-Thérèse Chappaz produit un joli chasselas sur les terroirs de Fully et de Martigny. Une cuvée à garder jusqu’à cinq ans en cave.
Plus d'infosLa cuvée Fendant La Liaudisaz est un monocépage de chasselas issu de plusieurs parcelles. La Liaudisaz est le vignoble historique du domaine, planté juste au-dessus de la maison de Marie-Thérèse Chappaz. C’est son père qui a planté, sur ces terres, des cépages bordelais comme le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Concernant la cuvée Fendant La Liaudisaz, les chasselas proviennent de terroirs granitiques entre Fully et Martigny. Dans ces sols, nous retrouvons aussi des lœss à la surface.
Au chai, Marie-Thérèse prône une vinification naturelle à l’aide de levures indigènes. Ensuite, le vin connait une fermentation malolactique et un élevage de 8 mois sur lies en cuve.
Lors de la dégustation, le liquide dévoile des arômes de chèvrefeuille, de menthe, de verveine, de pomme, de kiwi ou encore de gingembre. La bouche est salivante et bien équilibrée. La finale est assez longue. Voilà un vin à ouvrir à l’apéritif avec du saumon ou des rillettes.
Présentation du lot
Valais Fully Fendant La Liaudisaz Marie-Thérèse Chappaz 2023
La cuvée
La cuvée Fendant La Liaudisaz est un monocépage de chasselas issu de plusieurs parcelles. La Liaudisaz est le vignoble historique du domaine, planté juste au-dessus de la maison de Marie-Thérèse Chappaz. C’est son père qui a planté, sur ces terres, des cépages bordelais comme le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Concernant la cuvée Fendant La Liaudisaz, les chasselas proviennent de terroirs granitiques entre Fully et Martigny. Dans ces sols, nous retrouvons aussi des lœss à la surface.
Au chai, Marie-Thérèse prône une vinification naturelle à l’aide de levures indigènes. Ensuite, le vin connait une fermentation malolactique et un élevage de 8 mois sur lies en cuve.
Lors de la dégustation, le liquide dévoile des arômes de chèvrefeuille, de menthe, de verveine, de pomme, de kiwi ou encore de gingembre. La bouche est salivante et bien équilibrée. La finale est assez longue. Voilà un vin à ouvrir à l’apéritif avec du saumon ou des rillettes.
Le domaine Chappaz
Marie-Thérèse Chappaz reprit le domaine de son grand-oncle en 1987, à l'époque, une cave et un hectare et demi de vignes dans le Valais, à Fully (Suisse) et se forma à la viticulture et l'oenologie (école de Changins). Elle a progressivement agrandi le domaine jusqu'à 10 hectares aujourd'hui, répartis en un patchwork de mini-parcelles en coteaux, entre 400 et 600 mètres d'altitude. Dès 1997, elle initia une conversion à la biodynamie, après une visite au domaine Chapoutier. Aujourd'hui, le vignoble est certifié en biodynamie (Demeter). La célèbre vigneronne a été maintes fois récompensée pour son travail et sa participation à la renommée des vins suisses : en 1996, elle fut sacrée "Vigneronne de l'année" par le Gault&Millau, puis "Icône du vin suisse" en 2016 et enfin, en 2015 "Lady of Wine" lors du très prisé Villa d'Este Wine Symposium de François Mauss. Ses vins, quant à eux, décrochent régulièrement des 100/100 Parker et sont surtout appréciés des amateurs pointus de toute la planète. Immense figure du vignoble helvétique, Marie-Thérèse Chappaz produit dans l'un des domaines les plus réputés et les plus emblématiques de tout le pays des vins biodynamiques exceptionnels. Le domaine est particulièrement réputé pour sa production de petite arvine, un cépage blanc suisse confidentiel.
