Ce vin rouge de l'appellation des Îles Canaries est un chef-d'œuvre élaboré à partir du cépage listán negro. Cultivé sur les sols volcaniques de la région pittoresque de Taganana, située au nord-est de Tenerife, il est le fruit de vignes séculaires, dont la plupart ont plus de 120 ans. Les ceps sont plantés à une altitude d'environ 1100 mètres. La vendange est réalisée à la main, et les raisins sont ensuite laissés à fermenter naturellement dans des cuves en béton. Cette cuvée est élevée sur ses lies pendant une année entière, dans des foudres de 2500 litres et dans des barriques de chêne neutres, avant d'être mise en bouteille avec une quantité minimale de soufre.
Ce breuvage, à la fois juteux et primaire, offre un équilibre remarquable à travers des notes terreuses, complétées par des nuances de fumée, de minéraux et de cuir. En bouche, il est léger et onctueux, avec une pointe saline et iodée qui rappelle son terroir volcanique. Les tanins sont très ronds et bien intégrés. La finale est intense.