Émanant du cœur du Teide, ce vin blanc fruité est un véritable trésor des îles Canaries. Il est soigneusement élaboré à partir du cépage palomino, qui prospère sur des sols volcaniques à une altitude impressionnante de 1000 mètres. La récolte est réalisée à la main, et les raisins sont laissés à fermenter naturellement dans des cuves en béton et des seaux ouverts, avec des levures indigènes. La cuvée est ensuite élevée sur ses lies pendant huit mois, partiellement dans des cuves en béton et partiellement dans des fûts de chêne français neutres, avant d'être mis en bouteille avec une quantité minimale de soufre.
Ce breuvage séduit par son charme pétillant et invite à une exploration olfactive de pomme verte, poire croquante et une subtile touche de fleurs printanières. Dès la première gorgée, sa vivacité séduit le palais avec un mélange d'agrumes et une nuance d'amandes. La finale offre une texture minérale fraîche très persistante.
Ce nectar onctueux sera le compagnon idéal pour accompagner des salades et des ragoûts de légumes.