Ycoden-Daute-Isora DO Benje Tinto Envinate 2023

Ce vin rouge est produit à Santiago del Teide, Tenerife. Il est issu de vignobles anciens de listán prieto et tintilla, âgés de 70 à 120 ans et situés à 1 000 mètres d'altitude sur des sols volcaniques. Les grappes sont fermentées et macérées entières, partiellement éraflées. Après la fermentation, le vin est élevé à parts égales en cuves de béton et en vieux tonneaux de 600 litres. C'est ce processus de vinification spécifique qui donne un vin à la fois léger et dynamique, doté d'arômes intenses.
Ce breuvage dégage des arômes puissants et légèrement fumés, avec une nuance de cerise, qui se révèlent à l'aération. En bouche, il offre une fraîcheur agréable avec des tannins raffinés. Sa vivacité est accentuée par des notes épicées, fumées et de fruits rouges rappelant le trousseau du Jura, mais avec une touche saline en finale. Avant la mise en bouteille, une dose minimale de soufre est ajoutée pour préserver sa qualité.