Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers Tortochot (Domaine) 2023
Chambolle-Musigny 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une petite parcelle de seulement sept ares est à l’origine de cette cuvée riche et infiniment soyeuse.
Plus d'infosLe domaine Tortochot exploite une petite parcelle de seulement sept ares de ce premier cru depuis 2014. Jouxtant Morey-Saint-Denis, juste en dessous de Bonnes-Mares, il s’étend sur près de cinq hectares de sol brun peu profond, très caillouteux. Situé entre 250 et 300 mètres d’altitude, il fait face au levant, permettant aux pinots noirs d’atteindre de belles maturités. Les vignes sont cultivées en bio depuis 2003, et le domaine pratique labours, sarclages et enherbement temporaire, forçant les ceps à plonger profondément leurs racines dans le sol pour y puiser les ressources nécessaires.
Récoltés à la main, les raisins sont triés à la vigne, puis éraflés à 100% et foulés, avant d’être encuvés pour une macération pré-fermentaire à froid de quatre à cinq jours. Lorsque la fermentation est enclenchée, des pigeages sont pratiqués deux fois par jours. Après pressurage, les vins sont entonnés en fûts de chêne à 50% neufs pour 15 à 18 mois. Avant l’embouteillage, les vins ne sont ni collés ni filtrés.
Paré d’une robe pourpre, la cuvée Les Sentiers offre un nez de cerise, de framboise et de pivoine, évoluant vers une bouche riche et infiniment soyeuse. A déguster dans les cinq à dix ans suivant son millésime.
Le domaine Tortochot
★ Domaine partenaireLe domaine Tortochot est une propriété familiale située à Gevrey. Passionné des vins de Bourgogne, Gabriel Tortochot a œuvré à leur défense grâce à son poste de Président du Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin et grâce à son appartenance au Comité National de l'INAO. Il a transmis cet engouement à ces deux filles, Brigitte et Chantal. Ainsi, après avoir exercé un poste de contrôleur de gestion, Chantal Tortochot a décidé à l'âge de 35 ans de reprendre l'affaire familial. Diplôme de technicienne en œnologie en poche, elle réalise aujourd'hui des vins proches de leur terroir à partir d'une viticulture soigneuse et soignée.
Le vignoble est composé de 12 hectares entre Gevrey-Chambertin et Vougeot, sur des sols calcaires et marneux. Les vignes sont cultivées avec respect en agriculture biologique (certification ecocert depuis 2013) : les produits chimiques sont bannis au profit de labours et travail des sols avec du compost. Au chai, la fermentation se fait avec levures indigènes, puis le vin s'élève en fûts de chêne, de 10% jusqu'à 80% de fûts neufs en fonction des cuvées, de 15 à 18 mois.
De l'appellation Bourgogne aux grands crus, les vins sont vifs, précis et promettent une belle garde.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Chambolle-Musigny
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Tortochot (Domaine)
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 15°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- soyeux
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
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