Présentation du lot

Gevrey-Chambertin Seuvrées Hubert Lignier (Domaine) 2022

La cuvée

Issu de vignes plantées sur le lieu-dit Les Seuvrées entre 1938 et 1966, ce gevrey-chambertin village s’étend sur 1,02 hectare. Localisé en contrebas du grand cru Mazoyères-Chambertin, ce cru donne un vin charnu et complexe. L’agriculture est certifiée biologique depuis 2019.
A la dégustation, ce pinot noir se révèle avec du caractère, quoique subtil et complexe. Des notes de mûres, fumé et une trame saline accompagnent ce vin. Il dispose d’un joli potentiel de garde. Conservez le 5-10 ans pour mieux en apprécier ses nuances.

Le domaine Hubert Lignier

En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières donnant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde assurément !


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