Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos des Corvées Pagets Arnoux-Lachaux (Domaine) 2018

La cuvée

Le premier cru Le Clos des Corvées Pagets est un terroir exceptionnel et confidentiel de Nuits-Saint-Georges. Les ceps de pinots noirs, âgés d'une quarantaine d'années, bénéficient d'un sol caillouteux. Les rendements sont faibles, et, après les vendanges, les raisins sont placés en cuve sans foulage afin de les garder intacts. Le vin produit est concentré, voilà pourquoi il est conseillé d'attendre deux ans avant de le déguster. Taillé pour la garde, ce premier cru requiert des mariages gustatifs nobles. Privilégiez donc les belles pièce de viande comme du lièvre ou de la biche.

Le domaine Arnoux-Lachaux

Le domaine Arnoux-Lachaux, situé à Vosne-Romanée, fut fondé en 1858 et depuis, cinq générations de la même famille se sont succédé, avec à la tête du domaine Florence et Pascal Lachaux (depuis 1995) et désormais leur fils, Charles Lachaux (représentant de la 6e génération). Le vignoble s'étend sur un peu moins de 15 hectares et quinze appellations : Vosne-Romanée, Clos-de-Vougeot, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Echezaux, Romanée-Saint-Vivant...
Depuis son arrivée au domaine en 2011, Charles Lachaux a largement apporté sa pate aux vins et aux méthodes de viticulture et de vinification employées : les vignes sont désormais travaillées en biodynamie (certifiée), avec mise en place de l'éco pâturage et sont enherbées, le palissage se fait haut et la taille en gobelet, les labours ont été arrêtés à partir de 2020 et les vinifications se font intégralement en vendanges entière. Certaines vignes replantées récemment, l'ont été à très haute densité. La contrepartie de tous ces changements tient dans les très faibles rendements, mais la qualité des vins elle, a énormément progressé. En cave, les cuvaisons sont courtes, la proportion de bois neuf a nettement diminué et les extractions sont particulièrement douces ; les vinifications sont globalement très peu interventionnistes. Depuis 2022, les vins sont entièrement élevés dans des contenants en grès et ne voient donc plus le bois.

Les vins du domaine sont extrêmement recherchés depuis quelques années, prisés pour leur grande finesse et leur superbe matière, leur style infusé. Un domaine incontournable de côte de Nuits.