Présentation du lot

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles Antonin Guyon Les Pucelles Domaine Antonin Guyon 2020

La cuvée

Puligny-Montrachet couvre un terroir exceptionnel, entre Meursault et Chassagne-Montrachet. Sa renommée repose sur une expression unique de finesse, de tension minérale et d’équilibre. Le climat Les Pucelles, classé en premier cru, est l’un des plus recherchés de Puligny. Il est situé juste en dessous du mythique grand cru Bâtard-Montrachet, et partage avec lui une même structure géologique. Les vignes de chardonnay reposent sur un sol calcaire très fin et bien drainé, riche en marnes blanches et cailloutis. La récolte se déroule de manière manuelle, à pleine maturité, suivie d’un tri soigné. Au chai, les fruits font l’objet d’un pressurage doux et lent puis d’une fermentation spontanée. Enfin, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français, comprenant 30 % de bois neuf.
La robe jaune paille se pare de reflets dorés. Le bouquet expressif laisse entrevoir des parfums d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de beurre, sublimés par une touche de noisette. En bouche, l’attaque est pure, ample et structurée, amenant vers une finale longue, précise et minérale.

Le domaine Antonin Guyon

Avec pas moins de 48ha dans toute la Côte de Beaune, le domaine Antonin Guyon est un véritable poids lourd bourguignon. Antonin Guyon fit l'acquisition de quelques parcelles dans les années 1960 sur des appellations prestigieuses de Gevrey-Chambertin à Meursault. Dès les années 1970, son fils, Dominique Guyon continua le travail d'expansion en récupérant pas moins de 350 parcelles auprès de 80 vignerons.
Aujourd'hui Dominique Guyon connaît chacune de ses parcelles et met toujours autant de cœur à l'ouvrage épaulé par Vincent Nicot, son talentueux maître de chai et chef de culture.
On retrouve sur les sols argilo-calcaires une large majorité de pinot noir. Le domaine est certifié en agriculture biologique. Les blancs sont pressés en baies entières, restent sur lies une fois fermentés et sont bâtonnés une fois par semaine. L'élevage peut durer jusqu'à dix-huit mois pour le corton-charlemagne grand cru. Les rouges sont égrappés et vinifiés en cuve bois avant d'être élevés pendant 18 mois en fûts de chêne dont une partie est neuve.