Chassagne-Montrachet Benoît Moreau (Domaine) 2020

Présentation du lot

Chassagne-Montrachet Benoît Moreau (Domaine) 2020

La cuvée

Ce chassagne-montrachet est issu de deux parcelles cultivées en agriculture biologique. La première, située au nord du finage près de Puligny, repose sur des sols très calcaires qui confèrent au vin un profil tendu et minéral. La seconde, située au cœur de Chassagne-Montrachet, possède des sols plus argileux et profonds, apportant au jus une densité charnue et une richesse aromatique. La vinification, réalisée par Benoît Moreau, utilise des levures indigènes, et l'élevage se fait en fûts et demi-muids, avec une proportion modérée de bois neuf pour laisser le fruit s'exprimer pleinement.
Ce nectar se distingue par ses arômes expressifs et son équilibre parfait. Au nez, il s'ouvre sur des notes de pierre et de silex frotté, de poivre vert, de zestes de citron et d'orange, de poire, d'amandes blanchies et de miel d'acacia. Avec l'aération, des notes exotiques de fruit de la passion et de mangue apparaissent, accompagnées de nuances d'eau de coco et de noisette. En bouche, cet élixir présente une texture souple, légèrement beurrée, avec des notes meringuées et pâtissières.