Présentation du lot

Bourgogne Fleur de Pinot Truchetet (Domaine) 2022

La cuvée

Les raisins de pinot noir à l’origine de la cuvée proviennent de deux parcelles : Les Chaillots et Les Argillières. Les vignes grimpent sur des sols argilo-limoneux, conférant au vin une structure équilibrée entre minéralité et gourmandise. La cuvée, confectionnée en 700 exemplaires, est élaborée sans soufre jusqu’à la mise en bouteilles. Après avoir été récoltés à la main et minutieusement triés, les raisins entièrement éraflés sont mis en cuves. Après quelques jours de macération à froid, la fermentation alcoolique se déroule spontanément. Pour finir, le vin est élevé plusieurs mois en fûts.
La robe rouge rubis annonce un nez expressif et élégant, mêlant des arômes de fruits rouges croquants à des notes florales de violette et à une touche d’épices douces. En bouche, le vin se révèle délicat et velouté, porté par des tannins fins et par une belle fraîcheur. L’équilibre entre fruit et structure confère à cette cuvée un caractère charmeur et harmonieux, avec une finale persistante aux accents légèrement épicés et minéraux.

Le domaine Truchetet (Domaine)

Situé à Premeaux-Prissey, le domaine Truchetet se transmet de génération en génération, aujourd'hui, c'est la sixième génération incarnée par Morgan et Julie Truchetet qui a repris le domaine en 2019. Ils sont accompagnés par Pauline Genot, la compagne de Morgan. Le domaine de 7 hectares s'étend sur de nombreuses appellations villages comme Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin... Le domaine a entamé une conversion en agriculture biologique, certifiée depuis le millésime 2022 preuve de l'engagement du domaine pour réduire son impact environnemental et sur les vignes. Le domaine apporte un grand soin à la vigne avec un travail rigoureux tout au long de l'année : taille en guyot, ébourgeonnage, aération des pieds pour limiter les maladies, plantation de couverts végétaux pour dynamiser l'activité biologique des sols. Pour la vinification des rouges le domaine fait le choix d'égrapper ou non en fonction des millésimes. Les macérations sont faites à froid en cuve (inox, béton et email), la fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes et les interventions (pigeages, remontages) dépendent de l'évolution des fermentations. L'élevage se fait en fûts (20% de fûts neufs) pendant 12 mois, c'est à ce moment que s'effectue la fermentation malolactique. Les vins blancs sont pressés dans un pressoir pneumatique et sont entonnés après pressurage et débourbage. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en fûts. Tout est effectué par gravité. La proportion de fûts neufs utilisée est de 20%. Après 10 à 12 mois d'élevage en fûts les vins sont assemblés en cuve avant la mise en bouteille.