Présentation du lot

Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes Truchetet (Domaine) 2018

La cuvée

L’appellation Nuits-Saint-Georges est l’une des plus renommées de la Côte de Nuits en Bourgogne. Reconnue depuis 1936 en AOC, elle tire son nom du village de Nuits, auquel fut ajouté "Saint-Georges" en 1892, en référence au climat prestigieux du même nom. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles riches en fer, conférant aux vins une belle profondeur et une structure tannique affirmée. Les raisins de pinot noir, issus de vignes âgées de plusieurs décennies, sont récoltés manuellement à maturité optimale. Après un tri rigoureux, la vinification démarre par une macération à froid, favorisant l’extraction des arômes et des tannins les plus fins. La fermentation alcoolique se déroule en cuves, avec des pigeages et remontages réguliers pour structurer le vin. L’élevage s’effectue ensuite en fûts de chêne français pendant 18 mois.
Doté d’un rouge rubis intense, ce vin révèle un nez complexe alliant fruits noirs, violette et épices. Ample et structuré, ses tannins soyeux s’équilibrent en bouche avec une belle fraîcheur. La finale est longue, marquée par des notes toastées et par une élégante minéralité.

Le domaine Truchetet (Domaine)

Situé à Premeaux-Prissey, le domaine Truchetet se transmet de génération en génération, aujourd'hui, c'est la sixième génération incarnée par Morgan et Julie Truchetet qui a repris le domaine en 2019. Ils sont accompagnés par Pauline Genot, la compagne de Morgan. Le domaine de 7 hectares s'étend sur de nombreuses appellations villages comme Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin... Le domaine a entamé une conversion en agriculture biologique, certifiée depuis le millésime 2022 preuve de l'engagement du domaine pour réduire son impact environnemental et sur les vignes. Le domaine apporte un grand soin à la vigne avec un travail rigoureux tout au long de l'année : taille en guyot, ébourgeonnage, aération des pieds pour limiter les maladies, plantation de couverts végétaux pour dynamiser l'activité biologique des sols. Pour la vinification des rouges le domaine fait le choix d'égrapper ou non en fonction des millésimes. Les macérations sont faites à froid en cuve (inox, béton et email), la fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes et les interventions (pigeages, remontages) dépendent de l'évolution des fermentations. L'élevage se fait en fûts (20% de fûts neufs) pendant 12 mois, c'est à ce moment que s'effectue la fermentation malolactique. Les vins blancs sont pressés dans un pressoir pneumatique et sont entonnés après pressurage et débourbage. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en fûts. Tout est effectué par gravité. La proportion de fûts neufs utilisée est de 20%. Après 10 à 12 mois d'élevage en fûts les vins sont assemblés en cuve avant la mise en bouteille.