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Cahors Le Combal Cosse-Maisonneuve (Domaine) 2020
13%
0.75L
intensité
Superbe introduction aux vins du domaine, cette cuvée offre déjà un cahors de caractère, qui ne manque pas de fruité et ne révèle aucune lourdeur. Parfait avec de la cuisine du Sud-Ouest (magret de canard, cassoulet ...).
Plus d'infosCréé en 1999, le domaine Cosse-Maisonneuve est avant tout le fruit de la rencontre de deux personnalités inspirantes : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve. Selon eux, la notion de terroir est centrale, ainsi le domaine est conduit en biodynamie, où la nature règne en maître. À l’image de la vigne, le travail en cave est réalisé le plus naturellement possible à travers l’utilisation de levures indigènes, sans collage, ni filtration. Cette cuvée est issue de 3 hectares de vignes, s’épanouissant sur des terrasses siliceuses et argilo-graveleuses. Elle est ensuite élevée en fûts pendant 12 mois, un élevage à la fois long et très bien maitrisé, offrant un nectar pur et précis.
Au nez, le Combal livre des arômes de fruits noirs, d'anis, et la bouche se montre riche et ample, structurée, avec un côté massif typique de l'appellation, mais sans lourdeur. Quant à la finale, elle impressionne par sa longueur.
Le domaine Cosse-Maisonneuve
Fruit de la rencontre en 1999 de deux passionnés - Matthieu Cosse, œnologue rigoureux, et Catherine Maisonneuve, issue de grandes traditions viticoles - ce domaine a su imposer son style vif et précis sur les coteaux de Lacapelle-Cabanac et Prayssac. Sur près de 28 hectares de vignes conduits en biodynamie (certifiée Demeter en 2011), l’exploitation met en lumière les terroirs argilo-calcaires et sidérolithiques qui font la signature des grands cahors. Les rendements sont volontairement modestes et les vinifications respectent une philosophie naturelle : levures indigènes, peu d’interventions, élevages longs et précis pour révéler l’expression la plus pure et aboutie du fruit et du sol, ni collage, ni filtration. L'encépagement est dominé par le malbec (80%), complété par du cabernet franc (20%).
Les cuvées du domaine, de Le Combal à Les Laquets, en passant par La Marguerite, une micro-parcellaire d’exception; traduisent chacune une facette unique du malbec : une puissance structurée, une élégance tannique, une profondeur aromatique et une fraîcheur remarquable. L’approche qualitative du domaine lui a valu de figurer parmi les références incontournables de l’appellation Cahors, salué tant par la critique que par les amateurs exigeants.
En associant tradition et modernité, Cosse-Maisonneuve propose aujourd’hui des vins rouges du Sud-Ouest qui rivalisent avec les plus grands, tant dans une dégustation jeune qu’après quelques années de garde.
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