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Vin de France Courage Ganevat (Domaine)
13%
1.5L
intensité
Un riesling classique et raffiné, alliant des arômes de fleurs et de noisette, sublimés par des touches minérales.
Plus d'infosLa cuvée Le Courage est issue de vieilles vignes de riesling, bénéficiant des bienfaits de la biodynamie, respectant les cycles naturels pour exprimer pleinement le potentiel du sol. Les vignes se dressent sur un terroir de granit, offrant une grande complexité à la cuvée. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle et naturelle. Le vin fait l’objet d’un élevage de trois mois en demi-muids. La cuvée est mise en bouteilles sans collage, sans filtration et sans soufre.
La robe de ce vin dévoile un jaune pâle, presque doré, avec des reflets lumineux. Le nez est intense, mêlant des arômes de fruits blancs, de noisette et de beurre frais. On y trouve également des touches de fleurs blanches et une pointe minérale typique du terroir jurassien. En bouche, le vin est ample, avec une belle texture crémeuse et une acidité rafraîchissante. Les saveurs de pomme verte et de poire se mêlent harmonieusement aux touches grillées, amenant vers une finale longue et élégante.
Présentation du lot
Vin de France Courage Ganevat (Domaine)
La cuvée
La cuvée Le Courage est issue de vieilles vignes de riesling, bénéficiant des bienfaits de la biodynamie, respectant les cycles naturels pour exprimer pleinement le potentiel du sol. Les vignes se dressent sur un terroir de granit, offrant une grande complexité à la cuvée. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle et naturelle. Le vin fait l’objet d’un élevage de trois mois en demi-muids. La cuvée est mise en bouteilles sans collage, sans filtration et sans soufre.
La robe de ce vin dévoile un jaune pâle, presque doré, avec des reflets lumineux. Le nez est intense, mêlant des arômes de fruits blancs, de noisette et de beurre frais. On y trouve également des touches de fleurs blanches et une pointe minérale typique du terroir jurassien. En bouche, le vin est ample, avec une belle texture crémeuse et une acidité rafraîchissante. Les saveurs de pomme verte et de poire se mêlent harmonieusement aux touches grillées, amenant vers une finale longue et élégante.
Le domaine Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998.
Le vignoble, situé à Rotalier dans le hameau de la Combe, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées et les rendements sont bas.
Les vinifications sont quant à elles naturelles et précises. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. La grande cuvée du domaine est Les Vignes de mon Père, un savagnin élevé pendant dix ans.
Il a également monté une petite structure de négoce avec sa femme sous le nom, Anne et Jean-François Ganevat, qui lui permet de produire plus de vins. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
