Vin de France Ombre & Lumière Thibaud Capellaro 2022

Présentation du lot

Vin de France Ombre & Lumière Thibaud Capellaro 2022

La cuvée

Thibaud Capellaro et Etienne Seignovert, deux jeunes vignerons du nord de la vallée du Rhône, se sont amusés en élaborant ce vin rouge frais et parfumé, comportant 40% de grenache, avec 30% de syrah et 30% de viognier. Le vignoble, niché sur des parcelles en légère pente, bénéficie d’un ensoleillement optimal tempéré par le mistral, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Après avoir été récoltés à la main à maturité optimale, les raisins sont vinifiés avec le moins d’interventions possibles. Concernant les raisins de grenache, la moitié de la récolte fait l’objet d’une macération carbonique tandis que l’autre moitié est directement pressée comme la totalité des raisins de viognier. Enfin, 50% des raisins de la syrah sont vinifiés en vendange entière, tandis que le reste est entièrement égrappé avant de macérer pendant cinq jours. Pour finir, un élevage de dix mois en barriques de chêne français ajoute une touche de rondeur et de complexité aromatique à l’ensemble.
La cuvée se distingue par une robe grenat profonde avec des reflets violacés. Le nez intense et complexe, mêle des arômes de mûre, de cerise noire et de réglisse, avec des nuances de vanille et de cacao. La bouche structurée et harmonieuse laisse entrevoir des tannins veloutés, amenant vers une finale persistante marquée par des notes d’épices douces et de fruits confits.