Chambolle-Musigny 1er Cru Les Borniques Amiot-Servelle 2019

Présentation du lot

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Borniques Amiot-Servelle 2019

La cuvée

Ce 1er cru, situé aux abords du grand cru Musigny, est l''un des joyaux du domaine qui, pourtant, n’était pas exploité en tant que cuvée individuelle avant la fin des années 2010, étant alors déclassé dans la cuvée villages. Le vin, issu d’un terroir idéalement situé, y est d''une qualité saisissante. Il dévoile des notes de fruits rouges, d’épices douces, une grande trame minérale ainsi qu''une grande constitution en bouche. C''est un des meilleurs vins de la commune, pourtant peu médiatisé, que le domaine sait produire avec grâce.
Le domaine Amiot-Servelle, installé à Chambolle-Musigny depuis que Clément Tachot, en 1920, cultivait quelques vignes, n''est né sous cette dénomination qu''à partir de 1989 lorsque Christian et Elisabeth Amiot ont repris le domaine. Connu pour produire des vins séveux, puissants, destinés à la longue garde, le domaine a su évoluer vers des vins plus fins depuis au moins l''arrivée de Prune, fille d''Elisabeth et Christian, au domaine en 2011. Certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2008, le domaine a connu une signature de grands vins fins, délicats, intenses et éclatants. Au sommet de leur production, majoritairement située à Chambolle-Musigny, se trouve leur premier cru Les Amoureuses, véritable joyau du domaine qui, année après année, s''affirme comme étant l''un des crus de référence au domaine et dans le village.

Le domaine Amiot-Servelle

Les origines du Domaine Amiot-Servelle remontent à 1920, lorsque Clément Tachot commença à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Plus tard, en 1950, sa fille et son gendre Jean Servelle, créèrent le domaine Servelle-Tachot qui devint en 1989 le domaine Amiot-Servelle. Les 7 hectares de vignes sont cultivés en bio. Le domaine est actuellement dirigé par Christian et Elisabeth Amiot-Servelle.