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Vin de France La Pièce du Saule La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2022
13%
0.75L
intensité
Un chenin lumineux, à la fois dense et cristallin, né d’un terroir de rhyolites dévoilant des arômes précis et généreux d’agrumes (pamplemousse) et une belle salinité.
Plus d'infosLa Pièce du Saule est une cuvée issue de la région Anjou. Cette région, dont les premières traces viticoles remontent à l’Antiquité, s’est particulièrement illustrée dès le Moyen Âge grâce à ses grands blancs issus du chenin, appréciés dans toute l’Europe. Les vieilles vignes de chenin blanc (50 ans) reposent ici sur un terroir volcanique (rhyolite), conférant au vin une structure marquée, de la densité et une trame minérale persistante. Le chenin blanc, vendangé à la main, est vinifié sans intrants, grâce aux levures indigènes, puis est élevé un an sur lies fines en jarre en grès et cuve pour préserver la pureté du fruit tout en gagnant en profondeur.
La robe dévoile un jaune doré clair. Le nez s’ouvre sur des notes de pamplemousse, zeste d’agrumes, sublimés par une pointe de silex. En bouche, l’attaque est ample, dotée d’une fraîcheur saline sous-jacente, d’amers nobles et d’une finale longue et vibrante.
Présentation du lot
Vin de France La Pièce du Saule La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2022
La cuvée
La Pièce du Saule est une cuvée issue de la région Anjou. Cette région, dont les premières traces viticoles remontent à l’Antiquité, s’est particulièrement illustrée dès le Moyen Âge grâce à ses grands blancs issus du chenin, appréciés dans toute l’Europe. Les vieilles vignes de chenin blanc (50 ans) reposent ici sur un terroir volcanique (rhyolite), conférant au vin une structure marquée, de la densité et une trame minérale persistante. Le chenin blanc, vendangé à la main, est vinifié sans intrants, grâce aux levures indigènes, puis est élevé un an sur lies fines en jarre en grès et cuve pour préserver la pureté du fruit tout en gagnant en profondeur.
La robe dévoile un jaune doré clair. Le nez s’ouvre sur des notes de pamplemousse, zeste d’agrumes, sublimés par une pointe de silex. En bouche, l’attaque est ample, dotée d’une fraîcheur saline sous-jacente, d’amers nobles et d’une finale longue et vibrante.
Le domaine La Ferme du Mont Benault
À Mont Benault, entre Beaulieu-sur-Layon et Bellevigne-en-Layon, Stéphane Rocher cultive depuis 2010 un véritable jardin de 25 hectares (21 d’un seul tenant), dont seuls huit sont consacrés à la vigne. Après quelques années en communication à Paris, il revient à ses racines viticoles après une formation en viticulture. Il travaille seul (avec un temps partiel) et défend une viticulture respectueuse de la biodiversité, avec des haies, bosquets et forêts conservés. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Les cépages cultivés sont variés : chenin blanc (quatre hectares, dont des vieilles vignes de 50 à 70 ans), cabernet franc, grolleau, pineau d’aunis, teinturier… Le tout sur des terroirs classés en appellation Coteaux du Layon, même si Stéphane ne produit ici que des vins de France. Ses terroirs représentent à merveille l’Anjou : un chaos gélogique. Rhyolite, spilite, schistes, basaltes… ceux-ci figurent sur les contre-étiquettes des cuvées du domaine.
En cave, l’approche est peu interventionniste : levures indigènes, peu de soufre (20-30 mg/l de SO2 total). L’élevage se déroule en jarres, cuves ou vieux fûts. Les rendements sont faibles (20 à 50 hl/ha selon l’âge de la vigne), pour une production d’environ 30 000 bouteilles par an.
