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Vin de France Petit Cailloux blanc La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2024
10.5%
0.75L
intensité
Un assemblage de grolleau gris (majoritaire) et chenin blanc d’une grande pureté, tendu, vinifié et élevé sans artifices, magnifiant le terroir de schistes de l’Anjou noir dans une version vivante, libre et vibrante.
Plus d'infosLa cuvée Petit Cailloux blanc est un vin de France issu du Val de Loire, plus précisément des contreforts de l’Anjou noir, riche en histoire et en diversité géologique. Le lieu-dit du Mont Benault, à Faye-d’Anjou, repose sur un socle de schistes rouges et verts, conférant au vin une grande tension. Le grolleau gris compose à majorité cette cuvée (environ 70%), complétée par du chenin blanc (30%). La vinification suit une approche naturelle et peu interventionniste. Les raisins, récoltés manuellement à maturité, sont pressés doucement. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, suivie d’un élevage sans soufre ajouté (20-30mg de SO2 total à la mise en bouteille), afin de préserver l’identité du terroir. Aucun collage ni filtration ne sont pratiqués.
Le vin se présente avec une robe jaune citron. Le nez est pur et tendu, mêlant des arômes floraux, de coing, pomme verte et herbes fines. En bouche, l’attaque est vive et ciselée, puis s’ouvre sur une belle matière cristalline, salivante et tendue. La finale est longue, subtilement florale, empreinte d’un équilibre remarquable entre acidité et matière.
Présentation du lot
Vin de France Petit Cailloux blanc La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2024
La cuvée
La cuvée Petit Cailloux blanc est un vin de France issu du Val de Loire, plus précisément des contreforts de l’Anjou noir, riche en histoire et en diversité géologique. Le lieu-dit du Mont Benault, à Faye-d’Anjou, repose sur un socle de schistes rouges et verts, conférant au vin une grande tension. Le grolleau gris compose à majorité cette cuvée (environ 70%), complétée par du chenin blanc (30%). La vinification suit une approche naturelle et peu interventionniste. Les raisins, récoltés manuellement à maturité, sont pressés doucement. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, suivie d’un élevage sans soufre ajouté (20-30mg de SO2 total à la mise en bouteille), afin de préserver l’identité du terroir. Aucun collage ni filtration ne sont pratiqués.
Le vin se présente avec une robe jaune citron. Le nez est pur et tendu, mêlant des arômes floraux, de coing, pomme verte et herbes fines. En bouche, l’attaque est vive et ciselée, puis s’ouvre sur une belle matière cristalline, salivante et tendue. La finale est longue, subtilement florale, empreinte d’un équilibre remarquable entre acidité et matière.
Le domaine La Ferme du Mont Benault
À Mont Benault, entre Beaulieu-sur-Layon et Bellevigne-en-Layon, Stéphane Rocher cultive depuis 2010 un véritable jardin de 25 hectares (21 d’un seul tenant), dont seuls huit sont consacrés à la vigne. Après quelques années en communication à Paris, il revient à ses racines viticoles après une formation en viticulture. Il travaille seul (avec un temps partiel) et défend une viticulture respectueuse de la biodiversité, avec des haies, bosquets et forêts conservés. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Les cépages cultivés sont variés : chenin blanc (quatre hectares, dont des vieilles vignes de 50 à 70 ans), cabernet franc, grolleau, pineau d’aunis, teinturier… Le tout sur des terroirs classés en appellation Coteaux du Layon, même si Stéphane ne produit ici que des vins de France. Ses terroirs représentent à merveille l’Anjou : un chaos gélogique. Rhyolite, spilite, schistes, basaltes… ceux-ci figurent sur les contre-étiquettes des cuvées du domaine.
En cave, l’approche est peu interventionniste : levures indigènes, peu de soufre (20-30 mg/l de SO2 total). L’élevage se déroule en jarres, cuves ou vieux fûts. Les rendements sont faibles (20 à 50 hl/ha selon l’âge de la vigne), pour une production d’environ 30 000 bouteilles par an.
