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Vin de France Les Pierres bleues La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2023
13%
0.75L
intensité
Un chenin ligérien pur et vibrant, porté par son terroir volcanique de spilites, doté d’une palette aromatique remarquable (silex, amande, noisette, fumé…).
Plus d'infosLa cuvée Les Pierres Bleues s’inscrit dans le patrimoine viticole de l’Anjou, une région aux traditions vigneronnes anciennes, aujourd’hui reconnue pour sa vitalité en vins naturels et son respect du vivant. Cette cuvée en Vin de France s’affranchit des carcans de l’appellation pour mieux exprimer la singularité de son terroir. Le terroir volcanique (ici de la spilite) de cette cuvée donne des vins tendus, précis et au caractère minéral marqué. Les raisins de chenin blanc - issus d’une vieille vigne de 70 ans - sont récoltés manuellement à pleine maturité. La vinification est douce, sans intrants, avec une fermentation spontanée, suivie d’un élevage long sur lies fines en jarres de grès et en cuves, apportant complexité et patine sans masquer le fruit.
La robe est jaune paille, sublimée par des reflets dorés. Le nez, expressif, mêle silex, amande, noisette et une touche fumée évoquant la pierre chaude. La bouche est ample et ciselée, avec une belle tension minérale, une matière gracieuse et une finale saline, presque vibrante.
Présentation du lot
Vin de France Les Pierres bleues La Ferme du Mont Benault - Stéphane Rocher 2023
La cuvée
La cuvée Les Pierres Bleues s’inscrit dans le patrimoine viticole de l’Anjou, une région aux traditions vigneronnes anciennes, aujourd’hui reconnue pour sa vitalité en vins naturels et son respect du vivant. Cette cuvée en Vin de France s’affranchit des carcans de l’appellation pour mieux exprimer la singularité de son terroir. Le terroir volcanique (ici de la spilite) de cette cuvée donne des vins tendus, précis et au caractère minéral marqué. Les raisins de chenin blanc - issus d’une vieille vigne de 70 ans - sont récoltés manuellement à pleine maturité. La vinification est douce, sans intrants, avec une fermentation spontanée, suivie d’un élevage long sur lies fines en jarres de grès et en cuves, apportant complexité et patine sans masquer le fruit.
La robe est jaune paille, sublimée par des reflets dorés. Le nez, expressif, mêle silex, amande, noisette et une touche fumée évoquant la pierre chaude. La bouche est ample et ciselée, avec une belle tension minérale, une matière gracieuse et une finale saline, presque vibrante.
Le domaine La Ferme du Mont Benault
À Mont Benault, entre Beaulieu-sur-Layon et Bellevigne-en-Layon, Stéphane Rocher cultive depuis 2010 un véritable jardin de 25 hectares (21 d’un seul tenant), dont seuls huit sont consacrés à la vigne. Après quelques années en communication à Paris, il revient à ses racines viticoles après une formation en viticulture. Il travaille seul (avec un temps partiel) et défend une viticulture respectueuse de la biodiversité, avec des haies, bosquets et forêts conservés. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
Les cépages cultivés sont variés : chenin blanc (quatre hectares, dont des vieilles vignes de 50 à 70 ans), cabernet franc, grolleau, pineau d’aunis, teinturier… Le tout sur des terroirs classés en appellation Coteaux du Layon, même si Stéphane ne produit ici que des vins de France. Ses terroirs représentent à merveille l’Anjou : un chaos gélogique. Rhyolite, spilite, schistes, basaltes… ceux-ci figurent sur les contre-étiquettes des cuvées du domaine.
En cave, l’approche est peu interventionniste : levures indigènes, peu de soufre (20-30 mg/l de SO2 total). L’élevage se déroule en jarres, cuves ou vieux fûts. Les rendements sont faibles (20 à 50 hl/ha selon l’âge de la vigne), pour une production d’environ 30 000 bouteilles par an.
