Présentation du lot

Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes Hudelot-Baillet 2005

La cuvée

Le chambolle-musigny 1er cru Les Charmes du domaine Hudelot-Baillet est un vin provenant d'une parcelle de 0,63 hectare exposée plein Est à 270 mètres d’altitude, bénéficiant d’un sol calcaire et caillouteux. La vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid pour extraire les arômes et la couleur, suivie d'une fermentation alcoolique en cuves inox avec des levures indigènes. La cuvée, élaborée à partir de 100% de pinot noir, est ensuite élevée pendant 17 mois en fûts de chêne, dont 30% sont neufs, apportant structure et complexité au jus.
Le 1er cru Les Charmes se distingue par sa robe rubis foncé, pourpre. Au nez, il révèle des arômes délicats de cerise, de fraise, de framboise, de myrtille et de violette. En bouche, il se caractérise par une intensité remarquable, un bel équilibre et une superbe longueur. Cet élixir peut se garder une bonne dizaine d’années, offrant une évolution intéressante au fil du temps.

Le domaine Hudelot-Baillet

Le charmant village bourguignon de Chambolle-Musigny abrite le domaine Hudelot-Baillet, à mi-chemin entre les emblématiques communes de Gevrey-Chambertin et de Nuits-Saint-Georges. Fondé en 1981 par Joël HUDELOT, le vignoble compte aujourd’hui plus de huit hectares de vignes, dont environ sept hectares plantés en cépages rouges et un hectare planté en cépage blanc. Depuis janvier 2004, le vignoble est mené d’une main de maître par le beau-fils de la fondatrice, Dominique Le Guen. Dans un souci de protection de la biodiversité et du terroir, les cépages typiques de la région sont cultivés selon les principes de l’agriculture raisonnée. Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste pour laisser aux fruits la liberté de libérer naturellement tous leurs arômes. Les cuvées sont ensuite élevées en fût de chêne pour une durée de 12 à 18 mois selon les vins. C’est dans ce contexte privilégié que le domaine met en valeur une des plus belles appellations de la Bourgogne.