Saint-Romain Sous Roche Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2019
Saint-Romain AOC
13%
0.75L
intensité
Le terroir s’exprime ici à travers une fraîcheur et une délicatesse saisissante. Un beau vin issu d’un travail « naturel ».
Plus d'infosPrésentation du lot
Saint-Romain Sous Roche Qvevris Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2019
La cuvée
Ce saint-romain provient d'un vignoble en pente réputé pour sa production de vins minéraux et nerveux. En effet, son terroir calcaire laisse le pinot noir exprimer une fraîcheur et une délicatesse caractéristique.
Le domaine Domaine de Chassorney – Aurélien Verdet
Domaine de Chassorney a été fondé en 1996 par Frédéric Cossard, pionnier de la viticulture biologique et de la vinification naturelle en Bourgogne. Situé à Saint-Romain et réparti sur plusieurs villages de la Côte de Beaune, il est reconnu pour sa démarche respectueuse des terroirs et des raisins. Après plusieurs années de collaboration avec son ami vigneron Aurélien Verdet, c’est ce dernier qui a repris entièrement la direction du domaine à partir du millésime 2022, poursuivant l’esprit bio et naturel qui fait la renommée de Chassorney. Les parcelles sont conduites en culture biologique, avec vendanges manuelles, et les vinifications privilégient les levures indigènes et une intervention minimale.
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