Présentation du lot

Bâtard-Montrachet Grand Cru Coffinet-Duvernay 2008

La cuvée

Philippe Duvernay, accompagné de sa femme, Coffinet de nom, reprend la propriété familiale en 1989. Depuis, il n'a eu cesse de travailler, tant à la vigne qu'en cave, convaincu que, si un le travail en vigne était naturel, alors, le vin n'en serait que plus beau et équilibré. Les vins, parfois marqués par des matières boisées, savent parfaitement les intégrer au bout de quelques années.
Le climat Batard-Montrachet, grand cru situé en contrebas du Montrachet, à la pente très douce, déborde sur les villages de Chassagne-Montrachet et de Puligny-Montrachet. Si sur sa partie de Puligny le vin est plus fin, sa partie sur l'autre commune confère au vin une plus grande complexité et surtout une densité hors-normes. Les arômes d'églantines, de noisettes, de pêches et de mirabelles en jeunesse s'affirment dans un registre plus minéral à l'issue d'une longue garde. Le vin devient alors plus aérien et prend toute sa dimension de grand cru.

Le domaine Coffinet-Duvernay

Depuis 1860, le domaine Coffinet, situé au cœur de la commune de Chassagne-Montrachet, se transmet au fil des générations. Dans les années 80, Laura Coffinet et sa sœur hérite chacune d'une moitié du domaine. Elle s'associera avec Philippe Duvernay, son mari, pour fonder le domaine Coffinet-Duvernay. Présents sur de magnifiques parcelles de premiers crus de Chassagne, ils s'efforcent avec talent de retranscrire l'unicité de chaque terroir. Leur maître mot est de passer le plus de temps possible dans la vigne, là où se fait le vin. La vinification est donc la moins interventionniste possible afin de laisser le jus évoluer dans la direction qu'ils souhaitent emprunter. Comme le veut la tradition, ils laissent la fermentation malolactique (facultative pour les blancs) s'enclencher afin d'apporter un gras et une opulence que l'on aime tant retrouver dans ces grands chardonnays. La durée des élevages dépend des cuvées mais l'apport de bois neuf n'est jamais excessif. Il en résulte une belle générosité et une bouche parfaitement équilibrée.