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Maranges AMI (Willy Roulendes et Paul Perarnau) 2023
13%
0.75L
intensité
Une cuvée sincère et vibrante, reflet fidèle du sud de la Côte de Beaune à travers des arômes juteux de fruits rouges et d'épices.
Plus d'infosCette cuvée, fruit de l’association entre Willy Roulendes et Paul Perarnau, est issue des coteaux de Maranges, au sud de la Côte de Beaune. Longtemps considérée comme discrète, l’appellation Maranges connaît depuis quelques années un nouvel essor grâce à des vignerons engagés, à l’image du duo d’AMI. Maranges tire sa typicité d’un terroir argilo-calcaire mêlé à des marnes ferrugineuses et gréseuses. Ce sol, bien drainé et exposé plein sud, confère aux vins une structure affirmée, une belle fraîcheur et un fruité croquant. La vinification est peu interventionniste, fidèle à l’éthique du domaine : vendanges manuelles, macération en grappes entières, fermentation spontanée grâce aux levures indigènes et un élevage de 12 mois en fûts anciens. Aucun collage ni filtration ne sont pratiqués, et le soufre est utilisé à minima.
Le vin présente une robe rubis brillante. Le nez évoque la cerise fraîche, la groseille et une touche de poivre. La bouche est juteuse et fluide, avec une belle tension et des tannins soyeux.
Présentation du lot
Maranges AMI (Willy Roulendes et Paul Perarnau) 2023
La cuvée
Cette cuvée, fruit de l’association entre Willy Roulendes et Paul Perarnau, est issue des coteaux de Maranges, au sud de la Côte de Beaune. Longtemps considérée comme discrète, l’appellation Maranges connaît depuis quelques années un nouvel essor grâce à des vignerons engagés, à l’image du duo d’AMI. Maranges tire sa typicité d’un terroir argilo-calcaire mêlé à des marnes ferrugineuses et gréseuses. Ce sol, bien drainé et exposé plein sud, confère aux vins une structure affirmée, une belle fraîcheur et un fruité croquant. La vinification est peu interventionniste, fidèle à l’éthique du domaine : vendanges manuelles, macération en grappes entières, fermentation spontanée grâce aux levures indigènes et un élevage de 12 mois en fûts anciens. Aucun collage ni filtration ne sont pratiqués, et le soufre est utilisé à minima.
Le vin présente une robe rubis brillante. Le nez évoque la cerise fraîche, la groseille et une touche de poivre. La bouche est juteuse et fluide, avec une belle tension et des tannins soyeux.
Le domaine AMI (Willy Roulendes et Paul Perarnau)
Après s’être installés en Bourgogne, Paul Perarnau et Willy Roulendes scellent pour toujours leur amitié en fondant le domaine AMI.
Une fois diplômé en viticulture et en œnologie, Willy décide de se former auprès des plus grands. Il part ainsi près de Volnay au domaine de Montille. C’est au cours de ces années qu’il découvre et adhère complètement à la rigueur du travail en biodynamie. Il se déplace ensuite à Auxey-Duresses pour peaufiner ses connaissances déjà polies en travaillant au clos du Moulin aux Moines.
De son côté, après avoir travaillé en Angleterre auprès d’un importateur, Paul revient en France et décide de travailler en Provence, dans l’incontournable domaine de Dominique Hauvette. Il termine sa formation en passant trois ans en Champagne, auprès du vignoble de Bruno Paillard.
Amis depuis leur rencontre au clos du Moulin aux Moines, ils décident de créer ensemble leur propre domaine qui compte aujourd’hui cinq hectares de vignes. Tout est en bio, sans aucun engrais chimique ni intrant. De plus, l’activité de négoce du domaine est très développée. Le duo de vignerons exploite ainsi avec brio toutes les facettes du terroir bourguignon.
Lire l'article du blog sur le domaine Ami
