Vacqueyras Cuvée de Lopy Vieilles Vignes Le Sang des Cailloux 2023

Issu de vieilles vignes de grenache majoritaire à 80% et complété de 20% de syrah, la cuvée Lopy tire ses lettres de noblesse d’un sol d’argile et de calcaire brun rougeâtre. Elles ont été cultivées avec soin, selon des principes bio et biodynamiques certifiés, sur un plateau de galets roulés au sein du lieu-dit Les Guarrigues. Comme à Châteauneuf-du-Pape, ces cailloux captent tout au long de la journée la chaleur du soleil pour la restituer aux vignes durant la nuit.
Les rendements sont estimés à moins de 30 hectolitres par hectare ce qui, in fine, garantit une belle concentration des jus. Les vendanges sont manuelles et précèdent un éraflage total ainsi qu’une vinification en cuves en béton ponctuée de remontages quotidiens. Le vin est ensuite élevé dans des tonneaux de 450 litres pendant un an.
Concentré et dense, ce vacqueyras persiste longuement grâce à l'intensité de ses arômes de fruits bien mûrs, d'épices, de cuir et de cacao amer. A garder en cave quelques années.