L'AOC Vacqueyras
Cru des Côtes du Rhône depuis 1990, Vacqueyras est situé dans le Vaucluse, entre Gigondas et Beaumes-de-Venise, au pied des Dentelles de Montmirail. L'appellation couvre environ 1 200 hectares de terroirs de galets roulés et d'argilo-calcaires. Les rouges s'appuient sur grenache (minimum 50 %), syrah et mourvèdre ; les blancs sur clairette et grenache blanc ; les rosés complètent la production.
Les rouges de Vacqueyras sont puissants, épicés et généreux — fruits noirs, garrigue, poivre, cuir — avec une structure tannique qui réclame de la patience mais récompense la garde. Le château des Tours (Emmanuel Reynaud) est la référence incontestée de l'appellation : des rouges très recherchés, de grenache d'une profondeur et d'une complexité rares. Le Sang des Cailloux (Frédéri Férigoule), en biodynamie, confirme quant à lui la vitalité qualitative de l'appellation avec ses cuvées Azalaïs et Lopy.
