Présentation du lot

Vin de France Les 1er Ponts Yann Durieux - Recrue des Sens 2020

La cuvée

Les 1er Ponts de Yann Durieux est un vin rouge issu de pinot noir, produit dans les Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne sur des sols argilo-calcaires, cultivés selon des pratiques biologiques et biodynamiques. Le processus de vinification commence par une fermentation spontanée avec des levures indigènes, préservant l'authenticité des arômes naturels du cépage. L'élevage se fait en fûts de chêne, permettant au vin de développer une complexité aromatique tout en conservant une fraîcheur et une finesse exceptionnelles.
Ce nectar offre des arômes profonds de fruits rouges comme la fraise, la framboise et la cerise, accompagnés de notes florales et minérales. En bouche, il présente une texture soyeuse, un bel équilibre entre acidité et tannins, ainsi qu’une grande élégance, faisant de ce nectar un choix idéal pour accompagner des plats à base de volaille, comme le poulet rôti ou la dinde, ainsi que des plats végétariens et des fromages affinés.

Le domaine Yann Durieux - Recrue des Sens

Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris ce domaine familial de 3 hectares avec Christina, sa compagne. Ensemble, ils s'attachent à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte de Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole, et les étiquettes sont souhaitées originales. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.