Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Vin de France Manon Yann Durieux - Recrue des Sens 2015
13%
0.75L
intensité
Manon est un blanc bourguignon libre, où Yann Durieux révèle la pureté du fruit et la sincérité du terroir dans une expression gastronomique.
Plus d'infosAncien régisseur du mythique domaine Prieuré-Roch, Yann Durieux fonde Recrue des Sens avec la volonté d’explorer une Bourgogne débarrassée des carcans techniques, privilégiant la sincérité du terroir. Les raisins de chardonnay proviennent de terroirs situés en Côte-d’Or, autour des Hautes-Côtes ou de parcelles confidentielles travaillées selon une approche peu interventionniste. Les sols y sont principalement composés de calcaires jurassiques, marnes blanches, argiles fines et éboulis pierreux, signature géologique de la Bourgogne. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main. Un tri rigoureux est effectué afin de ne conserver que des baies parfaitement saines. La fermentation alcoolique démarre naturellement grâce aux levures indigènes. Enfin, l’élevage sur lies fines se prolonge plusieurs mois, avec peu de bâtonnage et très peu de soutirages afin de préserver énergie et profondeur.
La robe présente un jaune doré clair. Le nez dévoile une expression complexe de citron mûr, de pomme jaune, de pêche blanche, de fleurs séchées, de noisette fraîche et d’herbes fines. La bouche est ample mais tendue, portée par une acidité vibrante et par une finale persistante marquée par des touches d’agrumes mûrs et d’épices douces.
Le domaine Yann Durieux - Recrue des Sens
Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris à 29 ans le domaine familial de 3 hectares en Hautes-Côtes de Nuits, à Messanges, avec sa compagne Christela. Ensemble, ils s'attachent depuis 2010 à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte-de-Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans. Ils complètent leurs vins en propriété avec un peu de négoce de raisins et de fermage.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique, des rendements faibles, ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée (« Black pinot », « Love and pif », « Les Ponts rouges ») et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.
iDealwine vous suggère
Lots similaires
aux statistiques de plus de 150 000 cotes