Crémant de Limoux Joséphine Domaine les Hautes Serres

Présentation du lot

Crémant de Limoux Joséphine Domaine les Hautes Serres

La cuvée

Cette cuvée effervescente tire son prestige d’une tradition ancienne qui fait de Limoux la première région française à produire un vin effervescent dès le 16ème siècle, bien avant la renommée champenoise, grâce aux moines de l’abbaye de Saint-Hilaire. Les vignobles s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires mêlés de sables et graviers, offrant un drainage optimal et une richesse minérale qui structure le vin et lui confère finesse et fraîcheur. Le climat, marqué par les brises maritimes et les amplitudes thermiques entre jour et nuit, favorise une maturation lente des raisins, préservant l’acidité et l’expression aromatique. Issu de l’assemblage de plusieurs cépages, ce crémant profite des spécificités du chardonnay et du chenin qui prime dans l’élaboration de ces cuvées. Ces dernières sont élaborées de manière traditionnelle, c’est-à-dire avec une deuxième fermentation en bouteilles, comme pour le champagne.
La robe est jaune pâle sublimée par des reflets verts. Le nez évoque des parfums de fleurs blanches, d’agrumes et de subtiles notes briochées, tandis que la bouche est vive et élégante, révélant des bulles fines, une belle tension et une finale longue et rafraîchissante, signature de ce terroir historique.