Présentation du lot

Bourgogne Aligoté Sous les Roches Vieilles Vignes Cellier Aux Moines 2021

La cuvée

Cépage incontournable du paysage viticole bourguignon dès le 17ème siècle, l’aligoté est une variété aux expressions multiples, concurrent direct du chardonnay. Il a la particularité de s’adapter et de s’épanouir pleinement sur une mosaïque de terroir, permettant ainsi d’exprimer la diversité et la richesse des sols de la région. Cette cuvée est ainsi l’héritage d’une philosophie ancrée dans l’écoute et dans la tradition, en incarnant la fraîcheur, la délicatesse et la richesse aromatique. Après avoir été récoltés minutieusement, les raisins d’aligoté sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne. L’élevage soigné de plusieurs mois confère structure et complexité à l’ensemble avant la mise en bouteilles.
La robe jaune dorée promet un bouquet expressif. Le nez est, en effet, marqué par des parfums intenses et subtils de fleurs blanches. En bouche, une dominante acidulée s’équilibre à merveille avec des arômes de fruits à coque, amenant vers une finale fraîche et vive.