Château Dassault Grand Cru Classé 2016
13%
0.75L
intensité
Riche et suave, ce saint-émilion gagne à vieillir quelques années en cave.
Plus d'infosLe château dassault est composé d'environ 75% de merlot, 20% de cabernet franc et 5% de cabernet sauvignon. Les 25ha de vignes poussent sur un terroir composé de sables, d'argiles et de fer. La culture des vignes est raisonnées et les vendanges se font manuellement.
Le transport des jus pendant les vinifications se fait par gravité. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des barriques de chênes français. L'élevage se déroule en barrique (dont 70% sont neuves) et dure environ 16 mois.
D'abord réservé dans sa jeunesse, le château dassault se déploie ensuite magnifiquement vers des arômes de mûre, de réglisse et d'épices. La bouche est pleine, riche et suave.
Medium to deep garnet-purple in color, the 2016 Dassault gives up notions of crushed red and black currants, black berries and warm plums plus suggestions of cedar chest, yeast extract and garrigue. Medium-bodied, the palate is vibrant and refreshing with a soft texture and loads of long-lingering black and red fruits on the finish. The Wine Advocate (Lisa Perrotti-Brown), 30/11/2018<br><br>
Le domaine Château Dassault
En 1955, Marcel Dassault achète le Château La Couperie, « sur un coup de coeur », et le rebaptise de son nom. De nombreux investissements sont réalisés permettant d'accroître la qualité des vins. En 1969, le Château obtient le Classement grand cru Classé. Aujourd'hui, c'est Laurent Dassault, petit-fils de l'industriel qui a repris le Château. L'agriculture raisonnée du vignoble et l'effeuillage en deux temps contribuent à un état sanitaire parfait, et donc à pouvoir récolter les grains à maturité extrême. Depuis 2009, afin de parfaire la sélection des baies, le château s'est équipé d'une table de tri optique. Le travail de vinification s'effectue dans des cuves en béton, de petite capacité, permettant de séparer chaque parcelle. Les vins sont élevés en barriques neuves entre 14 et 16 mois.
