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Arbois Pupillin Ploussard La Ronde Cellier Saint Benoît 2023
12%
0.75L
intensité
Un poulsard comme on les aime, au fruité acidulé et à la bouche délicieusement gouleyante, produit par l'une des plus belles révélations jurassiennes du moment.
Plus d'infosIssu de vignes âgées d'une trentaine d'années, plantées sur un sol de marnes bleues, ce vin est produit selon les principes bio et vinifié dans un esprit nature. La macération dure environ deux semaines et l'élevage en foudres un an.
A la dégustation, ce vin se livre dans le registre de la gourmandise, avec un fruité acidulé intense et de la finesse, avec une matière très délicate et élégante.
Présentation du lot
Arbois Pupillin Ploussard La Ronde Cellier Saint Benoît 2023
La cuvée
Issu de vignes âgées d'une trentaine d'années, plantées sur un sol de marnes bleues, ce vin est produit selon les principes bio et vinifié dans un esprit nature. La macération dure environ deux semaines et l'élevage en foudres un an.
A la dégustation, ce vin se livre dans le registre de la gourmandise, avec un fruité acidulé intense et de la finesse, avec une matière très délicate et élégante.
Le domaine Cellier Saint Benoît
Si la ferme était autrefois exploitée en polyculture, c’est son père, Denis Benoît, qui opère un tournant décisif en 2003 : il quitte la coopérative locale, se consacre exclusivement à la vigne et installe le chai dans l’ancien corps de ferme, amorçant ainsi une nouvelle ère pour le domaine. Benjamin reprend le flambeau avec passion et rigueur. À seulement 26 ans, il est aujourd’hui à la tête de 6,25 hectares de vignes qu’il cultive en agriculture raisonnée, avec une attention particulière portée au travail des sols et à la vie microbienne qui les habite. Il revendique une approche artisanale du métier, maîtrisant chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille, sans déléguer ni standardiser.
Sensible aux enjeux environnementaux et à la singularité des terroirs jurassiens, il travaille avec les cépages emblématiques de la région : chardonnay, savagnin, ploussard, trousseau et pinot noir. Ses vinifications sont peu interventionnistes, favorisant les levures indigènes et limitant les intrants. Il signe ainsi une dizaine de cuvées vivantes, expressives, marquées par la minéralité des sols de Pupillin et une grande précision dans les équilibres. Attaché à la notion de parcellaire, Benjamin Benoît propose des vins à forte personnalité, reflets fidèles de leur lieu d’origine.
Le Cellier Saint Benoit s’inscrit aujourd’hui parmi les domaines les plus prometteurs du Jura, alliant tradition, exigence et modernité, et séduit aussi bien les amateurs de vins naturels que les amoureux des grands vins de terroir.
