Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Banyuls Hors d'Âge L'Archiviste
Banyuls AOC
16.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un banyuls hors d’âge tout en profondeur, porté par le café, la noix et les fruits secs, avec une douceur équilibrée par la fraîcheur.
Plus d'infosCe banyuls ambré hors d’âge s’inscrit dans la grande tradition des vins doux naturels du Roussillon. Le mutage, réalisé pendant la fermentation par ajout d’alcool neutre d’origine vinique, préserve une partie des sucres du raisin tout en donnant au vin sa structure chaleureuse. Pour les cuvées ambrées, l’élevage oxydatif en grands contenants favorise une évolution lente et la naissance d’arômes tertiaires. La mention hors d’âge correspond à un vieillissement prolongé, recherché pour sa complexité.
La robe ambrée précède un nez riche de café, de cacao, de fruits secs et de pruneau, avec des accents de noix et de rancio. En bouche, la texture enveloppe le palais sans manquer d’élan. La douceur s’appuie sur une fraîcheur bienvenue, tandis que les notes torréfiées étirent la dégustation dans une finale longue et chaleureuse. Le grenache, cépage emblématique des vins doux naturels catalans, contribue à la profondeur et à la générosité de l’ensemble.
Ce banyuls accompagnera avec bonheur un fondant au chocolat, un clafoutis aux pruneaux ou un fromage persillé. Il mérite aussi une dégustation solitaire, lorsque le temps et la concentration permettent d’en suivre toutes les nuances.
Le domaine L'Archiviste
★ Domaine partenaireFondée en 2005 par Philippe Gayral, Muse est une maison singulière du Roussillon, consacrée à la sauvegarde des vieux vins doux naturels. Depuis plus de vingt ans, son fondateur sillonne les caves familiales, les domaines et les coopératives à la recherche de Rivesaltes, Banyuls et Maury oubliés. Une démarche guidée par le goût de l’enquête et par la volonté de préserver un patrimoine viticole menacé de disparition.
Chaque lot fait l’objet d’une dégustation attentive, puis d’analyses réalisées par un laboratoire indépendant. L’origine, la traçabilité et l’historique des vins sont étudiés avant leur mise en bouteille et leur commercialisation auprès d’importateurs, de cavistes et de distributeurs spécialisés. Les flacons proviennent notamment de demi-muids, de foudres ou de bonbonnes de verre, contenants qui accompagnent l’évolution oxydative des vins doux naturels.
Aujourd’hui cogérée avec sa fille, Muse s’appuie sur l’expérience de Philippe Gayral. Sa marque L’Archiviste résume cette mission : classer, raconter et transmettre des cuvées anciennes, parfois issues des derniers stocks d’une propriété. La gamme séduit par des vins patinés par le temps, aux notes de noix, de fruits confits, de café et de rancio. Muse ne produit pas les vins : elle leur évite de tomber dans l’oubli.
Lire l'article du blog sur L'Archiviste
iDealwine vous suggère
Lots similaires
aux statistiques de plus de 150 000 cotes