Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Banyuls Hors d'Âge L'Archiviste
Banyuls AOC
16.5%
0.75L
intensité
Le domaine l’Archiviste offre un 100 % grenache d’une grande structure à déguster à l’apéritif ou au dessert.
Plus d'infosRendons-nous à la frontière avec l’Espagne, au sud d’Argelès-sur-Mer à Banyuls. Le domaine l’Archiviste propose un banyuls hors d’âge d’exception.
Ici, les vignes de grenache se plaisent entre mer et montagne. Elles sont conduites en gobelet sur les pentes douces des massifs environnants. Profitant d’un soleil de plomb et de vents maritimes constant, les ceps produisent des baies riches en sucre.
Lors de la fermentation, un alcool de 96 degrés est ajouté au liquide, permettant d’arrêter le processus. Cette action permet au breuvage de conserver la plupart de ses sucres naturels. Le degré alcoolique du liquide final est alors supérieur à 15°. Ici, la mention hors d’âge est utilisée car le banyuls bénéficie d’un élevage de plus de 30 mois en barrique de chêne.
Ce long élevage permet au nectar d’offrir une robe grenat intense qui partage des parfums de figue, pruneau, noix, café, chocolat, tabac et vanille. Ces arômes charmeurs nous invitent à la bouche. Celle-ci se distingue par une attaque puissante, avec de l’amplitude et de la profondeur.
Le domaine L'Archiviste
Le rivesaltes est un vin doux naturel (VDN) d'appellation d'origine contrôlée (AOP) depuis 1936, produit près de la commune éponyme (Pyrénées Orientales). Cette aire de production s'étend sur un peu plus de 3 505 hectares, couvrant 86 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l'Aude limitrophes du département des P.O ; elle produit environ 90 000 hectolitres par an. Le terroir de Rivesaltes se trouve sur une vaste plaine caillouteuse d'origine alluvionnaire et le sol, épais, est dominé par l'argile rouge mêlée de cailloux roulés. Les rivesaltes sont élaborés principalement à partir cinq cépages : le grenache blanc, gris et noir, le maccabeu et le malvoisie et deux cépages accessoires (ne devant pas dépasser 20% de l'assemblage), le muscat blanc à petits grains et le muscat d'Alexandrie. Les rendements sont limités à 30 hectolitres par hectare. Il existe différentes AOP de rivesaltes : ambré, grenat, tuilé, rosé et pour les vins ambré et tuilé les mentions Hors d'Age et rancio.
iDealwine vous suggère
Lots similaires
aux statistiques de plus de 150 000 cotes