Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Whisky Chichibu 10 Years
50.5%
0.75L
intensité
Ce whisky marque un moment historique de la distillerie puisqu’il représente le premier single malt dix ans d’âge de la maison, vieilli en petits fûts pour dévoiler des arômes subtils et raffinés.
Plus d'infosSituée dans la préfecture de Saitama, sur l’île de Honshu, la distillerie Chichibu a créé une véritable révolution dans l’univers des whiskys japonais, grâce à ses embouteillages limités. Ce whisky, premier single malt dix ans d’âge de la maison, est élaboré de manière traditionnelle. Après la sélection d’une orge de qualité, la fermentation, volontairement longue, permet de développer une complexité aromatique riche en esters fruités. La distillation est ensuite accomplie en petits alambics. Enfin, le whisky est longuement vieilli en petits fûts pendant près de dix ans, pour donner naissance à un spiritueux à la fois concentré et équilibré.
La robe est ambrée et profonde. Le nez révèle des parfums de fruits mûrs, de vanille, d’épices, d’encens et de bois noble, tandis que la bouche est ample et harmonieuse, mêlant des arômes de caramel, de fruits jaunes, des notes boisées et une touche légèrement résineuse, amenant vers une finale longue, élégante et persistante.
Le domaine Chichibu
Japon, Saitama. Distillerie en production. Propriétaire : Venture Whisky.
Familiale et indépendante.C'est en 2007 qu'Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, construit une nouvelle distillerie située au nord-ouest de Tokyo dans la province de Saitama. Baptisée Chichibu après sa ville d'origine, celle-ci mit un terme à plusieurs décennies marquées par la fermeture de plusieurs sites de production et permet à Ichiro Akuto de renouer avec un savoir-faire familial. Malgré sa petite taille (capacité de 80 000 LAP/an) Chichibu fut rapidement l'objet de toutes les attentions et convoitises. C'est sous l'appellation « New Born » que pendant 3 ans, Ichiro propose de façon exclusive, son malt. Dès 2011, la première édition de type small batch de Chichibu, baptisée The First (7400 bouteilles), voit le jour. L'accueil des distributeurs et l'adhésion des amateurs de whisky dans le monde est immédiat et place Chichibu sur la voie royale des distilleries à fort potentiel de collection. Depuis, Ichiro n'a eu de cesse de multiplier les single casks au gré des demandes de ses clients, renforçant l'attrait de cette distillerie pour les collectionneurs. Et leur nouvelle aspiration ? Tendre vers un whisky 100% japonais avec de l'orge et tourbes locales. A suivre...
Plus d'informations : Lire l'article du Journal iDealwine sur Chichibu.
iDealwine vous suggère
Lots similaires
aux statistiques de plus de 150 000 cotes