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Vin de France NSG Yann Durieux - Recrue des Sens 2021
13%
0.75L
intensité
Un jus de fruits rouges de Nuits-Saint-Georges très recherché.
Plus d'infosNSG, référence à Nuits-Saint-Georges, associe terroir traditionnel à la philosophie très naturelle de Yann Durieux. Les sols calcaires voire un peu pierreux permettent un drainage idéal pour les vignes. Les raisins sont vendangés à la main puis macèrent en grappes entières. Aucun soufre n'est utilisé et la vinification suit son propre cours.
En résulte un vin porté sur le fruit noirs, notamment sur la cerise. La bouche dévoile des tanins racés mais fondus, jusqu'à une finale soyeuse, longue et vive. Un beau vin de gastronomie qui s'accordera idéalement avec un carré d'agneau ou un magret de canard après quelques années en cave.
Le domaine Yann Durieux - Recrue des Sens
Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens depuis 2010. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture d'Henry-Frédéric Roch (co-gestionnaire du domaine de la Romanée Conti) pendant 10 ans, il a repris à 29 ans le domaine familial de 3 hectares en Hautes-Côtes de Nuits, à Messanges, avec sa compagne Christela. Ensemble, ils s'attachent depuis 2010 à signer de grands vins (de l'aligoté au Côte-de-Nuits) réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les 20 ans. Ils complètent leurs vins en propriété avec un peu de négoce de raisins et de fermage.
La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique, des rendements faibles, ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha). En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant, et l'élevage est court. Soufre et chaptalisation sont donc bannies.
La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque, avec des noms de cuvée (« Black pinot », « Love and pif », « Les Ponts rouges ») et étiquettes originaux. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.
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