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Vin des Cyclades Sous le Végétal Auguste
12.5%
0.75L
intensité
Un rouge des Cyclades, né de sols volcaniques, alliant intensité méditerranéenne et fraîcheur saline à travers des parfums de fruits noirs et d'épices.
Plus d'infosLa cuvée Auguste tire son nom du cépage grec autochtone avgoustiatis dont il est entièrement constitué. Les vignes se dressent sur les contreforts du mont Karvounis. Le vin est issu de l’assemblage de deux parcelles distinctes. Les Cyclades, archipel volcanique emblématique de la mer Égée, abritent depuis l’Antiquité des vignes conduites en corbeille, protégées des vents violents et du soleil brûlant. Au chai, la vinification est accomplie en fûts de 500 litres et en cuves de béton ovoïdes. La cuvée non filtrée est mise en bouteilles par gravité.
La robe rouge rubis, profonde, promet un boulet expressif. Le nez est marqué par des parfums de fruits rouges et noirs, relevés de notes d’herbes méditerranéennes, d’épices douces et d’une touche fumée. La bouche ample et soyeuse révèle une belle densité. Les tannins sont fins, la fraîcheur saline équilibre la richesse fruitée. La finale est persistante et élégante, marquée par des notes épicées et minérales.
Le domaine Sous le Végétal
Sous le Végétal est un projet unique qui s’appuie sur des parcelles volcaniques dispersées sur des pentes abruptes de Samos, autrefois producteur majeur de vin en Grèce. Le domaine transforme le muscat à petits grains traditionnellement vinifié en liquoreux en vins secs, naturels et élégants, grâce à des vendanges manuelles, des fermentations spontanées et un élevage en cuves inox ou amphores. Le projet soutient une coopérative locale, valorise le savoir-faire des vignerons et met en avant une viticulture durable, reflétant pleinement la typicité du terroir méditerranéen et l’engagement de ses fondateurs pour des vins authentiques et complexes.
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