Présentation du lot

Crozes-Hermitage Cap Nord Combier 2023

La cuvée

Les vignes de marsanne reposent sur des sols granitiques mêlés à des dépôts argilo-calcaires, ce qui confère au vin une minéralité fine et une belle fraîcheur. L’exposition au nord favorise une maturation lente des raisins, permettant à la marsanne de développer des arômes délicats et une acidité maîtrisée. La vinification est minutieuse, avec une fermentation en cuves et une partie en fûts de chêne, suivie d’un élevage sur lies fines. Ce processus apporte complexité et rondeur au vin tout en conservant sa fraîcheur.
La robe jaune et brillante, habillée de subtils reflets dorés dévoile un nez expressif, marqué par des parfums de fleurs blanches et de fruits à chair blanche comme la poire, ainsi que par des touches de citron confit et une pointe de noisette. La bouche ample et structurée révèle une belle tension minérale qui équilibre la richesse des arômes. On y retrouve des notes de fruits mûrs et une finale longue marquée par des accents salins et une légère amertume.

Le domaine Combier

A l'origine du domaine, le grand-père de Laurent Combier descend en 1936 de son plateau ardéchois pour venir s'installer sur une propriété qui compte quelques hectares de vignes (dont la récolte est apportée à la cave coopérative de Tain), mais aussi et surtout des plantations d'abricotiers. Les parents de Laurent quitteront la coopérative en 1989, reprenant à leur compte les 5 hectares du vignoble. Le domaine s'agrandit peu à peu à 15 hectares, jusqu'à 25 hectares aujourd'hui (essentiellement sur Crozes, un petit peu sur Saint-Joseph). L'arrivée de Laurent sur l'exploitation en 1990 marque une nouvelle étape. Ce diplômé d'œnologie se dote d'une nouvelle cave et fait le choix de l'indépendance totale (c'est lui qui a poussé le domaine à quitter la coopérative), avec de nouvelles méthodes aussi comme, depuis quelques années, l'introduction de cuves/amphores en béton pour donner encore plus de soyeux à ses vins. Aujourd'hui le domaine est arrivé à un sommet : en pointe sur la culture bio et le travail des sols, maîtrise des élevages sans excès, préservation de la fraicheur et du fruit dans l'ensemble des cuvées, difficile de faire mieux à Crozes-Hermitage ! Difficile, mais pas impossible puisque Laurent Combier a commencé à travailler avec l'œnologue espagnole Veronica Ortega sur des sélections parcellaires de Crozes et de Saint-Joseph. Avec de premiers résultats qui semblent très prometteurs pour ceux qui ont eu la chance de goûter à ces cuvées d'exception qui ne sont pas encore commercialisées.