Riesling Wittmann Westhofener Riesling Erste Lage 2022

L’appellation Westhofener tire son nom du village éponyme, où les coteaux exposés au sud et au sud-est dominent la vallée du Rhin. Cette cuvée est issue de parcelles situées entre les grands crus Kirchspiel et Morstein, deux collines mythiques du Rheinhessen. Les sols sont composés principalement de calcaire actif, d’argiles fines et de marnes, conférant aux vins une tension minérale intense et une salinité caractéristique. Les vendanges sont manuelles, réalisées en petites cagettes afin de préserver l’intégrité des baies. Les raisins sont pressés délicatement, puis la fermentation s’effectue spontanément avec les levures indigènes, en grandes cuves en bois ancien. Cette fermentation lente, souvent étalée sur plusieurs mois, permet au vin de développer des arômes complexes et une texture veloutée. L’élevage sur lies fines pendant dix mois en fûts anciens affine le profil, apportant du gras et une patine délicate sans masquer la tension calcaire.
La robe or pâle révèle des reflets argentés. Le nez complexe et profond dévoile des arômes de zeste de citron, de pomme verte, d’herbes fines et de pierre humide, relevés d’une touche florale et légèrement fumée. La bouche ample mais ciselée est marquée par une attaque droite, une acidité vive et noble, et une texture crayeuse.