Riesling Wittmann GG Westhofen Brunnenhäuschen Riesling 2023

L’appellation Westhofen, au cœur du Rheinhessen, est un haut lieu du riesling sec allemand. Le lieu-dit Brunnenhäuschen, “la petite maison du puits”, tire son nom d’une ancienne source naturelle qui servait autrefois à abreuver les habitants de Westhofen. Le Brunnenhäuschen se situe juste au-dessus du mythique Morstein, sur des pentes orientées au sud-est, à environ 200 mètres d’altitude. Les sols y sont composés d’un calcaire actif très pur, mêlé à des couches d’argiles et de marnes fines, recouvertes par endroits d’une mince couche de loess. Les raisins sont récoltés à la main, à parfaite maturité. Le pressurage est long et délicat. La fermentation s’effectue spontanément avec des levures indigènes, dans de grands foudres de chêne ancien de 1200 litres. L’élevage sur lies fines dure environ 12 mois, sans bâtonnage excessif.
La robe jaune clair se pare de reflets dorés. Le nez d’une intensité fascinante est marqué par des parfums de pêche blanche, de citron confit, de tilleul et fleurs d’acacia, sublimés par une subtile touche crayeuse et iodée. En bouche, la première impression est celle d’une pureté absolue, d’une vibration calcaire. La texture est soyeuse mais droite, soutenue par une acidité ciselée. On retrouve des arômes d’agrumes mûrs, de poire, de craie et une finale saline et persistante, d’une longueur remarquable.