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Voor Paardeberg Aurélien Petit King Protea Grenache Gris Aurélien Petit 2023
13%
0.75L
intensité
"Un cépage gris vinifié comme un rouge donne naissance à un rosé".
Plus d'infosIssu de sols granitiques, la parcelle est travaillée par Willie Mostert et les raisins sont vinifiés par Aurélien Petit. La fermentation alcoolique est suivi d’une macération d’une semaine, permettant une extraction mesurée des arômes et des tanins. Le vin est ensuite élevé en fûts sur lies pendant un an, un travail patient qui lui apporte de la complexité.
Le domaine Aurélien Petit
Aurélien Petit est un jeune vigneron qui a grandi à Nyons, dans le sud de la France, dans une famille d'oléiculteur, trufficulteur et de viticulteur. Formé aux quatre coins du monde - de la Bourgogne au Jura, du Rhône à l’Argentine, du Portugal à la Nouvelle-Zélande - il a affiné sa vision du vin et à trouver son port d’attache dans le Swartland, en Afrique du Sud. Cette région de vieilles vignes, de schistes et de granites, façonnée par des conditions extrêmes, correspond pleinement à son tempérament d’outsider.
Travaillant exclusivement avec des viticulteurs qu’il connaît personnellement et qui sont devenus des amis, Aurélien vinifie de petites quantités de raisins issus de vieilles vignes. En cave, son approche est minimaliste : levures indigènes, peu d’intrants, pressurages doux et élevages de 6 mois. Ses vins cherchent avant tout la fraîcheur, l’énergie et l’expression pure du lieu et du terroir faisant d’Aurélien Petit un ambassadeur français des vins du Swartland.
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