Présentation du lot

Brut Dom Pérignon 2008

La cuvée

Le champagne Dom Pérignon Rosé incarne l’audace de la création, en explorant pleinement le potentiel du pinot noir pour donner vie à un vin à la robe délicate, vibrante et riche en caractère. Chaque millésime Rosé naît d’un assemblage pensé comme une œuvre : des pinots noirs puissants, associés avec parcimonie au chardonnay, pour soutenir cette signature élégante et affirmée. Seule une année exceptionnelle donne lieu à un Rosé, ce qui en renforce l’exclusivité et la dimension d’édition d’art.
A la dégustation, le Dom Pérignon rosé exhale des arômes de griottes, d’épices, de fruits rouges divers et de citrons confits, ainsi que des notes de cacao et de moka. En bouche, c'est ample et élégant, onctueux, fin et bien fruité, dans un bel équilibre entre la puissante et la fraîcheur. La longue finale apporte des arômes de pamplemousse et de beaux amers. C’est un champagne qui allie intensité et finesse, porté par un équilibre rare, pour une expérience sensorielle marquante et profondément raffinée.

Le domaine Dom Pérignon

Dom Pérignon, moine bénédictin nommé cellérier de l'abbaye d'Hautvillers en 1668, marqua son époque par sa contribution à l'élaboration du vin de champagne, à l'origine conçu pour être un vin "tranquille" (sans bulles). L'avènement de Napoléon, ami de Jean-Remy Chandon, en 1804, marque le début d'une ère de succès commercial ininterrompue pour la maison Moët & Chandon, dont la renommée est aujourd'hui planétaire. "Le Dom Pérignon", cuvée de prestige de la maison, est certainement le champagne le plus connu au monde.
La Maison commença à commercialiser ses cuvées à partir de 1936 (dans le millésime 1921, produit à 300 exemplaires seulement), et connut un succès mondial immédiat. Cette cuvée à la bouteille caractéristique, en forme de flacon du XVIIIè siècle, est élaborée uniquement les meilleures années. Le volume de flacons de Dom Pérignon produits est un secret jalousement gardé par le groupe LVMH.
D'autres créations complètent la gamme comme la cuvée de rosé, alliance de chardonnay et de pinot noir offrant au vin des arômes de fruits rouges, d'agrumes confits ainsi que des notes empyreumatiques ; ainsi que le Dom Pérignon P2 (2ème plénitude), une seconde vie offerte à sa cuvée emblématique, Dom Pérignon Vintage, qui vieillit alors plus longuement sur lies (dégorgement tardivement), entre douze et quinze ans en cave. P3 (3ème plénitude) est quant à lui un champagne à son apogée, sorti après 25 à 40 ans de cave.

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