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Mercurey 1er Cru Sazenay Paul & Marie Jacqueson 2023
13%
0.75L
intensité
Un mercurey premier cru à la fois profond et floral, alliant énergie, élégance et une trame épicée qui révèle toute la noblesse du climat Sazenay.
Plus d'infosCe mercurey premier cru est une cuvée emblématique de la Côte Chalonnaise, ancrée dans une appellation dont la réputation remonte au Moyen Âge, lorsque les moines de Saint-Marcel cultivaient déjà ces coteaux ensoleillés. Le climat Sazenay, l’un des plus réputés de Mercurey, repose sur des sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis pierreux, apportant au pinot noir profondeur, épices et une trame élégante. Ce lieu-dit tire son nom d’un ancien propriétaire du 17ème siècle qui, selon la légende familiale, goûtait chaque millésime dans un verre en étain pour « tester la droiture du vin ». Les vendanges sont manuelles, les raisins sont triés à la vigne puis sont égrappés partiellement. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées avec des pigeages délicats, suivie d’un élevage de 12 mois en fûts, comportant une proportion raisonnable de bois neuf, pour préserver la finesse du fruit.
La robe est rubis profond. Le nez mêle griotte, violette, ronce avec une touche de cacao léger, tandis que la bouche offre une matière soyeuse, des tannins racés et une finale longue et épicée.
Le domaine Paul & Marie Jacqueson
Henri Jacqueson, (le père de Paul), reprend les terres familiales en 1945 pour y planter des vignes. A l'époque, ce n'est le cas que de 5 vignerons dans le village de Rully, en Côte Chalonnaise, dans le prolongement de la Côte des Blancs au sud de Beaune. Progressivement, il agrandit le domaine en achetant des parcelles bien placées à Mercurey, mais surtout à Rully même. En 1971, c'est Paul qui prend le relai avec son épouse Pierrette, et le passe à ses enfants, Marie en 2006 et Pierre en 2015. Trois générations de vignerons qui auront participé à la réputation de l'appellation, par des vins toujours plus fins et précis.
Aujourd'hui, le domaine est composé de 18 hectares, situés principalement à Rully mais aussi à Mercurey et Bouzeron, à 55% en rouge. Leurs sols sont travaillés mécaniquement (pas de désherbants) car selon Paul Jacqueson, « seuls des labours lents et répétés entretiennent correctement les sols ». Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, puis les raisins sont triés et égrappés dès leur arrivée à la cuverie. Rouges comme blancs sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons avec des merrains issus de la forêt de Troncay et séchés au moins deux ans. La proportion de barriques neuves est en général de 20% pour les blancs et de 25% pour les rouges.
Une signature à ne pas manquer pour les grands amateurs de Bourgogne.
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